大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冬瓜汆羊肉窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冬瓜汆羊肉窍门的解答，让我们一起看看吧。
冬瓜汆羊肉的做法？
一，准备材料：新鲜羊肉2斤，冬瓜2斤。
二，辅料：干红椒10棵，生姜1块，大葱2棵，花椒2克，辣面酱1小勺，料酒50克，鸡精5克，精盐5克，香菜2棵，香油5克。
三，做法：1，羊肉切块氽水10分钟，去除浮沫；冬瓜去皮切2公分见方块，生姜切片，大葱切段；2，锅中放油，红椒，花椒，生姜，大葱下锅煸炒出香味，倒入羊肉翻炒，加入精盐，料酒翻炒，再加入面酱继续翻炒，加入沸水转小火慢煮90分钟，加入冬瓜，继续煮10分钟，大火收汁，加入鸡精，淋上香油，起锅，点缀香菜即可。
羊肉汆丸子的做法最正宗的做法？
1，羊肉馅放入盆中，放入各种辅料。在放入适量的水
2，然后用筷子朝一个方向搅打上劲。这个过程比较慢长，大家不要着急，当肉馅变粘稠、上好劲为止。
3，锅内烧水，烧开后改小火。用左手虎口处挤出丸子形状，右手用勺子将丸子放入锅中。
4，所有丸子入锅后，改为大火烧开。撇去浮沫，当丸子浮在水面上就熟了
5，准备好碗，在碗内放入适量香油、白胡椒粉，将丸子及汤盛在碗内，撒上适量香菜即可享受美味了。
羊肉丸子的做法:
原料：羊肉、大葱、姜、洋葱、香菜、盐、生抽、胡椒粉、橄榄油、糖 。
做法步骤：
第1步、材料准备。
第2步、葱姜切大块，加水泡上。
第3步、将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。
第4步、用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。
第5步、剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定，我用了一斤肉，加了约50克水。
第6步、用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。
第7步、往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。
主料：羊肉(肥瘦)500克
调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克
做法步骤：
1. 将羊肉切成薄片，用铁锤锤烂；
2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；
用料：羊肉馅偏瘦 500至800克 ，姜末 少许 ，鸡蛋 1或2个 ，盐 适量 ，淀粉 两三勺或适量 ，花椒大料水 少量多次放 ，大白菜 半颗，粉条或者粉丝 按个人喜好 ，酱油 2勺或适量
做法：
1，羊肉馅不要太肥，一斤羊肉馅大概够4口人吃一顿。花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。
2，每次搅到这个状态，酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。
3，再打进去一个或两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果觉得肉馅有点稀，就再放点淀粉。
材料
羊肉250g，冬瓜（节瓜）500g，粉丝，葱，姜，香菜，花椒，盐，生抽，鸡精，香油，油
做法
1.花椒加水浸泡20分钟，去除花椒，花椒水留用，粉丝入滚水泡发备用，
2.羊肉馅儿加油，葱姜末，盐，生抽，香油，少许鸡精，香油顺时针一个方向搅拌，
3.羊肉馅儿搅拌至有劲儿时加入花椒水，继续搅拌成丸子馅儿，
取上好的羊肉用绞肉机绞好，放葱花、料油、胡椒粉、一个蛋清、两勺淀粉、盐和味精，和成馅备用，起锅加水，水开后用小勺挖一勺肉馅成丸子状放入锅中，依次做法将所有肉馅丸放入，汤开撇去浮沫，加盐和味精，撒一把香菜段，羊肉汆丸子出锅，肉丸滑嫩，汤色清亮
到此，以上就是小编对于冬瓜汆羊肉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于冬瓜汆羊肉窍门的2点解答对大家有用。