大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于洋葱烧大肠窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍洋葱烧大肠窍门的解答，让我们一起看看吧。
爷俩烧大肠做法？
爷俩烧大肠是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 大肠500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大肠清洗干净，剪成段状，放入开水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出后冲洗干净，切成段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，爆香。
3. 将切好的大肠放入锅中翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，煮沸后加入酱油，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好盖过大肠，加盖炖煮30分钟至大肠酥软入味。
6. 撒入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，根据个人口味可适量增加或减少。
7. 最后大火收汁，收至汤汁浓稠即可。
8. 捞出装盘，根据个人喜好，可撒上葱花或者香菜作为装饰。
爷俩烧大肠制作完成，可以搭配米饭或者面食食用。
爷俩烧大肠的做法如下
准备生姜一块,切成片,准备大葱一段,切成马蹄片。 锅中加入清水,放入肥肠和葱姜片,再加入一小撮花椒,几粒八角避腥味,水烧开以后打去锅中的浮沫,肥肠汆透以后捞出来
1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；
2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干；
3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；
4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3分钟；
5. 待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿黄色出锅；
6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；
7. 上桌时外带花椒盐即可
准备肥肠500克，先把肥肠翻过来，把里面的肥油和黏液去除干净。
加入一勺食盐，多倒一点料酒和白醋，搓揉一会儿，再加入适量的面粉，继续搓揉3分钟以上，利用面粉的吸附能力，把肥肠里面的黏液和异味去除干净。
3分钟以后，把肥肠用清水多冲洗一会儿，洗干净的肥肠看起来很白嫩，把肥肠翻过来，斜刀切成小段备用。
2.下面开始准备配菜
准备红椒一个，切成菱形片，
1、材料：猪肠，姜，大料，花椒，砂糖，干辣椒，蒜片，老抽，盐，豆瓣酱，葱头。 [3]
2、小肠洗净后，用剪刀剪成2厘米左右的段，锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒，用开水焯一遍，去除异味，锅开5分钟捞出，水倒掉；
3、油锅烧热，小火放砂糖炒糖色，放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒，加入两杯水，盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了；
4、再次把炒锅放少量油烧热，放入一勺豆瓣酱翻炒，然后放入小肠，加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。
烧大肠要买卤熟的大肠。把大肠斜着刀切成段，再切两个辣椒，大葱，蒜末备用。
锅里油热后把葱蒜放进锅里爆香，然后把大肠和辣椒也倒进锅里翻炒，放生抽，盐，胡椒粉。再翻炒几下就可以了，出锅前放点儿鸡精就做好了。
葱穿大肠的做法？
1、食材：肥肠150g，酱油8g，盐5g，鸡精5g，辣椒6g，蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，葱10g，八角2g。
2、把葱洗净，切成块。
3、把肥肠洗净，切成块。
4、起锅烧水，烧热后放入肥肠、两个八角、一个桂皮、姜片和一勺料酒，煮30分钟。
5、起锅烧油，油热后放入两片姜片和一勺蒜末爆香。
6、接着放入煮好的肥肠，加入一勺酱油、一勺料酒和少量清水不断翻炒，炒至菜熟。
7、倒入切好的大葱块、两个小米椒、鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
到此，以上就是小编对于洋葱烧大肠窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于洋葱烧大肠窍门的2点解答对大家有用。