原料：
土豆、五花肉。
做法：
1、土豆洗净，然后刨子去皮。
2、土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中加底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、料酒酒翻炒几下。
4、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水和2小勺盐，待沸后转小火炖30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
当然炖的时候可以看喜好加入些八角、干红椒等！
土豆炖猪肉怎么做好吃？
首先买一块上好的五花肉，洗干净后放在干净的水锅里，丢两块姜片，两根葱，盖上锅盖水煮5至8分钟，肉在沸腾的锅里，用筷子扎一下肉，如果扎的穿皮就可以捞起来了，再次，用清水清理洗干净，然后等待上色，这时候把锅烧热，放进三两冰糖，直到熬成糖水。加水放肉加色，然后把肉放进去，，上色好的肉切成2至3公分方形肉块，把锅烧热加油，放姜放葱丢几个红干椒然后把肉放进去红烧一会儿，慢慢的把着料放进去加料酒加老抽，蚝油，盐巴，烧制5至8分钟后，加少量的水，放进桂皮，八脚，，大火煮二十分钟后，再把提前准备好的土豆块倒进肉里面。再煮十分钟。红烧肉焖土豆好啦，谢谢大家品尝
感谢悟空问答的邀请，我是一位职业画家，不但喜欢画画，我也特别喜欢研究美食。
土豆炖肉是家庭普通的常见美食，有各种各样的做法，根据个人的爱好口味，红烧或清炖等方法。
土豆炖肉的主料:带皮五花肉650克、大土豆一个;
辅料:花生油适量、盐50g、葱l段、姜3片、八角1个、草果1个、香叶1片、小茴香2g、花椒2g、冰糖10g、番茄酱20g、黄酒10g、生抽15g、老抽10g。
1、准备好原料，土豆，五花肉。
2、准备好辅料，番茄酱，冰糖等。
3、五花肉洗净切块，土豆去皮洗净切小块。
4、五花肉冷水下锅，加一勺黄酒，几粒花椒焯水，对去除五花肉多余的油渍与腥味儿有很好的效果。
5、热锅冷油，放番茄酱炒出红油，不会炒糖色，可用番茄酱代替不但颜色漂亮而且其中的酸也会解五花肉的油腻。
6、倒入焯好的五花肉，小火煸炒至五花肉上色。
7、调入黄酒，盐，生抽，老抽。
8、加入冰糖，把肉煸至中等红色。
9、转移至砂锅中，加开水，没过五花肉。
10、放入葱、姜、调料放入调料盒中，这样就足以增加猪肉的香味儿了，放入锅中大火烧开，转小火盖上盖子慢炖一小时左右。
11、倒入土豆烧到土豆软烂。
l2、然后再转大火收汁即可，文火肉、急火鱼，大火烧开转小火慢炖，当接近酥烂时，要立即转入大火收浓汤汁，收汁不要过紧，过紧汤汁浓稠会失去菜的特色
土豆炖肉的小技巧:土豆不易早放，否则口感会过于绵软。
土豆烧牛肉怎么做？
1.将牛肉切成块，土豆也切成块。
2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。
3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。
4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。
5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。
6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。
我是咸阳赵姐，喜欢的朋友帮忙关注转发一下，谢谢大家
春节过后，大家多多少少都有些膨胀吧？当然这个膨胀说的不是心态什么的，是说体重啊，身材啊什么的。想恢复春节前的曼妙身姿可真要下一番功夫了，管住嘴，迈开腿是肯定的。当然管住嘴是首当其中的，不然越运动越能吃，谁也受不了啊。本来已经打算的好好的，准备开始清淡饮食，素食为先。可偏偏表哥从外地回来，给送了一大块新鲜的牛肉，这冻起来有点浪费，只能赶紧给吃了。
牛肉在所有红肉里毕竟算比较优质的肉类，吃一点应该没关系的吧，能增强抵抗力还能有助于长肌肉呢，反正我是这么说服自己的，哈哈。
表哥给的牛肉肥瘦相间带着一些筋，做炖牛肉最合适了，而且牛肉的吃法虽然多，还得是炖牛肉最入味最下饭也最爱吃了。正好家里还有土豆和白萝卜，香喷喷的土豆炖牛肉做起来。
【土豆炖牛肉】
食材：牛肉，土豆，白萝卜，葱姜，香叶，八角，桂皮，花椒，干辣椒，盐，糖，生抽，老抽
做法：
1、牛肉切成3厘米左右块儿状，洗净后在水中焯一下，水中放一盐勺盐和几片姜，开两开儿捞出；
2、热锅凉油，油热以后放入四五片姜片爆香，然后放入焯好的牛肉块儿煸炒1分钟左右，放入三盐勺糖继续煸炒；
3、放入两大勺豆瓣酱煸炒几下，再放入两勺老抽，煸炒均匀；
4、倒入没过牛肉的足量的热水，把浮沫撇一撇；
5、准备料包，把3片香叶，2颗八角，20多颗花椒，1个干辣椒，2段桂皮放入料包封好口，放入锅中；
6、将6,7片姜片及2,3段葱段放入锅中，倒入一点点醋和料酒。转小火，盖上盖子开始炖牛肉；
7、大概一个半小时候，揭开盖子看看汤汁的情况，如果不够咸的话，再放适量生抽；
8、把切好的土豆块儿和白萝卜块儿放入锅中，放入三盐勺盐，盖上盖子继续炖半小时左右；
9、揭开盖子，看看汤汁收的情况，土豆已经软烂后就可以盛出来啦。
一大碗喷香喷香的土豆炖牛肉就做好了，最喜欢里面的土豆，绵软入味，一夹就能夹开的才是最好吃的。牛肉连着一点点肥肉和筋的最好吃，嫩滑有嚼劲入味还好吃。一碗牛肉炖土豆上桌就火速被抢光啦，本来还想留一点第二天吃呢，得，没戏了。
妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
