大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何蒸鲳鱼窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍如何蒸鲳鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鲳鱼步骤？
1、主料：金鲳鱼1000克。
2、辅料：葱丝适量。

3、调料：盐少许、姜2片、油适量、蒸鱼豉油适量。
4、将鱼收拾干净，两侧都刻上花刀，用少许盐把鱼搓一遍，腌15分钟左右。然后冲洗干净，放两片生姜。
做法步骤：
1· 鲳鱼洗干净，把腮摘除，鱼嘴下面剪一个小口，把内脏清除就可以了。鲳鱼的肚子里的东西很少的，特别轻松就可以搞定!
2· 鲳鱼放入盘子里;用盐擦拭鱼的全身腌制15分钟;
3· 加入适量的料酒;加入生姜碎;加入豆豉;把豆豉均匀铺开；
4· 放入一勺食用油，水开后放入蒸锅蒸5分钟后关火再蒸8分钟；
5· 把蒸鱼后盘子里的汁水倒在锅里，调味；勾芡后淋在蒸好的鱼上。
主料:
昌鱼一条
辅料:
大蒜头适量
姜适量
葱适量
— 烹饪步骤 —
1· 鲳鱼开肚去腮洗净，抹上盐巴腌十五分钟。
2· 再洗净，鱼背上各划几条道，放上大蒜片、姜丝、倒上料酒。
3· 封好保鲜膜，大火，冷水下锅蒸十五分钟。Ok刚好鲜嫩。
1、食材：鲳鱼3条、葱姜5克、料酒2勺、食用油适量、白胡椒粉2克、盐适量、玉米淀粉适量。
2、鲳鱼去掉内脏，清洗干净。
3、在鱼的两面打十字花刀。
4、准备好葱花姜丝。
5、将葱花姜丝放入装鱼的盆中。加入白胡椒粉盐和料酒。用手将鱼揉搓均匀，腌制15分钟。
蒸鲳鱼的做法和步骤？
1
小鲳鱼处理清洗干净沥水
步骤2
加入料酒、胡椒粉、盐抓匀腌制20分钟
步骤3取一个盘子将葱白、姜片放在盘底
步骤4
腌制好的小鲳鱼放进去
步骤5
放入烧开水的蒸箱/蒸锅，蒸8分钟左右即可
步骤6
材料：银鲳鱼1条，葱1段，姜1块，盐2克，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，花生油4勺，花椒2克
做法：
1、先来处理鲳鱼，这里用的是最好吃的银鲳，表面虽然没有鳞片，但还是要用刀刮一下表面，会有不少脏东西，再把内脏去掉，清洗干净，两面各切几刀，切开鱼肉，这要腌制时可以更入味；

2、鱼肉两面和肚子里分别抹上料酒和盐，既可以去腥，又能给鱼增加底味；

3、葱切成段，再切成细丝，姜去皮切成细丝；

4、把鲳鱼摆放在盘子里，鱼表面和底部各铺上适量的葱姜丝，将盘子放在底部烧开水的蒸屉上，开大火蒸10分钟，不开盖再焖2分钟；

食材：鲜活鲳鱼一条（一斤或者一斤半大小，建议选择新鲜海鲈鱼，这比冰鲜鱼的鱼肉更鲜嫩），买回准备要做的时候，鱼现杀。
配料：大葱一根，老生姜一块，小米辣两根，色拉油、料酒、李锦记蒸鱼豉油。
第1步：鱼去腥
将杀好的鲈鱼洗净，切两片姜塞于鱼腹，倒料酒将鱼内外两面均匀涂抹，放于盘中静置15分钟，去腥。
第2步：准备蒸鱼调味料
食材
鲳鱼（1条）葱（3根）姜（6片）
料酒（半勺）盐（4克）玉米油（2勺）
干辣椒（1个）
步骤1: 鲳鱼自然解冻，洗净，鱼背上开花刀，撒上盐抹匀，腌制20分钟。
步骤2: 盘低放入葱姜。
步骤3: 把腌制好的鱼冲一下，放入盘中，加入料酒，葱，姜片。
步骤4: 锅里烧开水，放入鱼蒸10分钟。
步骤5: 蒸好后，拿去葱段，姜片，放入葱花和辣椒，热油锅，油烧至冒烟，浇入葱花上即可。
到此，以上就是小编对于如何蒸鲳鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何蒸鲳鱼窍门的2点解答对大家有用。