川菜以其丰富的口味和独特的烹饪技艺，深受全国食客的喜爱。我们将带您走进川菜的海洋，探索那些令人垂涎欲滴的招牌菜。在这100道川菜中，我们将重点挑选最具代表性的菜品，从家常炒菜到美味佳肴，为您展示川菜的魅力。
麻辣牛肉丝
此菜是川菜中的经典。它选用优质牛肉，经过多道工序加工，切成极细的丝，用特制的辣味调料烹制而成。入口麻辣香浓，回味无穷。
宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中又一经典菜肴。它以鸡肉为主料，配以花生、干辣椒、花椒等调料烹制而成。味道鲜辣，甜而不腻。是一道颇受欢迎的川菜。招牌菜之一。
水煮鱼
水煮鱼是川菜的代表菜之一。它以新鲜的鱼为主要原料，配以特殊的调味料烹制而成。其味道鲜美，肉质细嫩，入口即化。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川传统名菜。其特点是香气辛辣、质地细嫩。这道菜以豆瓣酱为主要调料，加上辣椒、花椒等，煮出美味的豆腐。
回锅肉
回锅肉是川菜中的传统名菜。其特点是肉质细嫩、味道鲜美、入口即化。这道菜以猪肉为主料，配以各种佐料烹制而成。
辣子鸡丁
辣子鸡是以鸡肉为主料的川菜。这道菜的特色是大量的干辣椒和花椒的组合。辣得让人流泪流鼻涕，鸡肉的鲜嫩让人欲罢不能。
鱼香茄子煲
鱼香炖茄子是川菜中一道非常受欢迎的家常菜。茄子松软可口，搭配特制的鱼香酱，让人回味无穷。
夫妻肺片
夫妻肺片是四川传统名菜。它是由凉拌猪肺、牛头皮、牛心等制成，色泽诱人，味道香辣。夫妻肺片营养丰富，味道鲜美。
灯影牛肉
灯影牛肉是四川的一道美食。它薄如纸，色泽鲜红，味道鲜美。这道菜让人第一眼就想尝尝。
豆瓣鲫鱼
豆瓣酱鲫鱼是一道色香味俱全的家常菜。豆瓣酱的清香和鲫鱼的鲜味完美地融合在一起，大大增加了人们的食欲。
以上十道菜只是川菜海洋中的冰山一角。还有更多美味佳肴等待我们去发现。接下来，我们将继续推出更多川菜招牌菜，带您踏上不断变化的美食之旅。
11. 香辣炸田螺
这道菜采用新鲜田螺，配以特制辣椒和调味料烹制而成。味道鲜美，辣度适中。是川菜中的一道美味小吃。
12. 宫保虾球
宫保虾球是以虾球为主要原料的川菜。虾球鲜嫩，口感弹牙。它是用特殊的宫保调味料烹制而成。是一道营养丰富、味道鲜美的招牌菜。
13. 水煮肉片
水煮肉片是以猪肉为主要原料的川菜。肉片又嫩又辣，配上大量的豆芽和蔬菜一起煮。是一道营养丰富、味道鲜美的招牌菜。
14. 麻酱油条
麻酱油条是以油条为主要原料的川菜。油条酥脆，芝麻酱香，用特制的调料烹制而成。是一道美味的小吃。
