大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉煲竹蔗窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉煲竹蔗窍门的解答，让我们一起看看吧。
徐闻羊肉煲正宗做法？
1、羊排切块洗净放入铁锅中，加凉水没过羊肉，加入事先准备好的葱段、生姜片、花椒粒、干辣椒，大火开始炖（准备主辅料就不细说了）
2、待水开后撇出表面的浮沫，盖上锅盖转为中火（刚开始不要盖锅盖）
3、三十分钟后加入食盐，改为小火慢炖
4、炖至软烂即可收汁出锅
材料：新鲜羊肉；马蹄；胡萝卜；竹蔗；大蒜；姜；炸支竹；八角；香叶；草果；盐；老抽；生抽；柱候酱；广东米酒；
做法：
1、羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水。马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净。
2、烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。
3、加适量老抽、生抽调味上色，炒匀后，再加清水没至羊肉，放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后，濽适量米酒，盖好盖转小火焖至羊肉变焾。
冬至炖羊肉的正确方法？
一、清炖羊肉汤
现将适量的羊肉清洗干净，之后放在锅内，加入适量的清水，大火煮沸，转为小火炖煮，直到羊肉熟烂，之后将羊肉捞出来，切成羊肉片；
将辣椒去掉根蒂，生姜切成片，大蒜去掉皮备用，在锅内放入适量的油，之后放入辣椒、生姜片和大蒜，放入羊肉炒匀，之后放上生抽，放上盐炒一分钟，之后放到炖锅内，将炖羊肉的汤放在炖锅内，煮沸之后在小火煮十分钟，之后放入一点食盐调味之后就可以吃了。
二、竹蔗马蹄煲羊肉汤
将羊肉清洗干净，切成大小合适的块状，用沸水汆烫一下，捞出来备用，竹蔗清洗干净之后切成小段，将八角清洗干净，马蹄适量去掉皮，清洗干净，切成两半，在瓦煲内放入适量的清水，煮沸，之后将所有的食材都放进去，大火煮沸，之后转为中小火炖煮两个小时，之后放入适量的盐调味就可以食用了。
三、白菜粉丝羊肉汤
将适量的粉丝用温水泡软，将白菜清洗干净，之后切成大小合适的段备用，在锅内放入适量的清水和两片生姜片，大火煮沸，之后放入泡软的粉丝，大火煮沸，再放入白菜，再煮沸，放入准备好的羊肉片，这个时候也放入鸡精和盐，再次煮沸，之后放入胡椒粉和香油，最后放上适量的葱花就可以吃了。
客家羊肉煲的正宗做法？
2.羊肉斩件处理好，回家洗净，沥汗水。马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切
块、竹蔗剖开斩小条。大蒜洗净后卷起打结。姜切片,香料洗净。
3.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。锅内烧F水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热，大火爆香姜片、八角、适量柱候酱，再与羊肉一起翻炒均匀。
4.加适量老抽、生抽调味上色,炒匀后，再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料，烧沸后,潜适量米酒，耔盖转小火焖至羊肉变焓。
5.放入炸支竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓，试下味,可根据个人口味加适量盐调味，将羊肉盛入煲内，将煲煮热后上桌。
材料：一公斤羊、一大盆老黄生姜、一公斤客家黄酒、油、白葡萄酒、水、食盐等。
做法：
第一个步骤：准备两公斤的羊腿，我们这里的羊腿都是有骨头的，而且我也很爱羊排，因为味道很好，所以要把羊排烤熟，然后把羊排切成小段，切成一片一片的样子，这样才能更好的消化。
第二个步骤：我们要做的是一份羊汤，需要的材料很简单，一小碗的老黄生姜，不要削皮，清洗干净，切成薄薄的，客家黄酒1大碗，一公斤，如果你想要喝一些甜味的话，可以多放一些黄酒，不要放太多的清水。
第三个步骤：首先要放一个平底锅，将平底锅加热，放入少许的油，放入适量的油，放入生姜，将生姜和生姜一起煸香，将羊肉放入其中，将其炒至乾燥。
到此，以上就是小编对于羊肉煲竹蔗窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉煲竹蔗窍门的3点解答对大家有用。