家常菜是指家庭日常生活中经常做的菜肴，通常具有简单、实惠、美味的特点。下面我们就介绍几道经典的家常菜，让您轻松学会制作美味的家常菜。
第一道菜是鱼香肉丝。首先将猪肉切成细条，用盐和料酒腌一会儿；然后将胡萝卜和青椒切成细条备用。然后锅中加入适量油烧热，加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。再倒入适量油，加入姜末、蒜末炒香，然后加入胡萝卜丝、青椒丝炒熟。最后锅中加入适量水、白醋、白糖、番茄酱、盐打成汁，倒入锅中与青椒、胡萝卜一起煮。
第二道菜是宫保鸡丁。首先将鸡胸肉切成小块，与淀粉和酱汁拌匀，腌制片刻；然后将干辣椒切成小块，葱、姜、蒜切末备用。然后，锅中加入适量油烧热，加入腌制好的鸡丁快速翻炒至变色，捞出备用。再次倒入适量油，加入干辣椒炒香，然后加入姜末、蒜末炒香。最后在锅中加入适量的水、盐、白醋、糖、生抽调成酱汁，倒入锅中与鸡肉丁一起煮。
第三道菜是红烧肉。首先将五花肉切块，用冷水焯一下，去掉血水；然后将生姜切片备用。然后，锅中加入适量的油和冰糖，用小火慢慢溶解并上色，然后加入五花肉块，很快两面焦黄，捞出备用。锅中再次倒入少许底油，放入姜片炒香，然后将五花肉块放回继续用大火煎至两面金黄。最后，锅中加入足够的水，没过所有的五花肉块，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和冰糖调味，小火煮至肉变软。
