本篇文章给大家谈谈榴莲千层皮窍门，以及榴莲千层皮用什么面粉对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览：
- 1、榴莲千层皮怎么做?
- 2、榴莲千层饼皮怎么才能做的薄?
- 3、榴莲千层饼皮煎的时候很容易破是为什么
榴莲千层皮怎么做?
取一个大盘子放在裱花台上，将一张饼皮铺在盘子里，上面抹一层奶油榴莲，尽可能均匀，再盖一张饼皮，依次这样摞起来。
榴莲千层的饼皮做法如下：主料：低粉110克、榴莲肉适量、淡奶油300克。辅料：鸡蛋两个、牛奶370克、黄油30克、细砂糖（打发奶油用）25克、盐少许、糖面糊用35克。除黄油外，主料混合一起搅拌均匀。
首先做千层饼皮，鸡蛋在大碗里打散。加入糖粉，搅打均匀。加入牛奶，搅打均匀。低筋面粉筛入蛋奶液里。继续用打蛋器搅打均匀。黄油隔水加热熔化以后，倒入面糊里，搅打均匀。
榴莲千层这样做：准备的食材：榴莲1个包、鸡蛋1个、牛奶50g、黄油12g、白糖1匙、低筋面粉40g。先倒入牛奶，打入鸡蛋，再倒入面粉搅拌均匀。最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态。
榴莲千层饼皮怎么才能做的薄?
把锅子加热，因为面糊很薄，大概加热三四秒的时候，用准备的一把小刀沿着多出来的面糊轻轻刮一下。7 刮好后同时把锅子端起来，锅子的余热会把面糊烤熟。
这个配方量我大概可以做出23层饼皮。把所有材料混合好后，面糊过筛两次后备用。准备一个大一点的勺子，勺子一定要够大。因为做一磅的千层蛋糕，我使用的是直径16厘米的不粘平底锅。
面糊要按照配方来，不能觉得稀擅自添加或减少。全程小火，面糊一勺进去之前把锅子抬起来再放面糊，快速转均匀。用一块泡过冰水的抹布把锅子放上去冷却下再烙下一张皮，不能一张烙完直接下一张，这样不利于面皮成型。
找一个盘子，铺上一张饼皮，抹上奶油，奶油抹得要均匀，否则最终的千层蛋糕会不好看。-16- 我是按照这样的顺序来叠加的：一层饼皮、一层奶油、一层饼皮、一层榴莲肉。如此反复。
盖上饼皮，抹上奶油，一层一层，直至放完所有的饼皮。2用奶油将蛋糕顶部及四周略抹平。2表面盖上一片饼皮。2放密封盒中冷藏定型。
榴莲千层饼皮煎的时候很容易破是为什么
1、淀粉放少了，没有筋性所以容易破。可以试试这个比例：、鸡蛋3个，黄油25克，牛奶200ML，低筋面粉100克，糖30克。资料拓展：煎千层皮时要注意火候，不能大火，否则容易干。
2、面糊厚度：保持面糊的厚度适中，不要太薄也不要太厚。太薄的饼皮容易破裂，太厚的饼皮可能导致煎饼子无法成型。 火候：控制火候，保持中小火。火太大可能导致煎饼子无法成型。
3、做发面千层饼会烂可能是你放的东西少了。或者是太薄了。多做几次就不会烂了。
4、摊成圆饼凝固后，在上面打一个鸡蛋。将鸡蛋扒开到面饼的每一处。鸡蛋基本凝固后翻个面稍微煎下就好了。将面饼取出，鸡蛋面朝上，刷一层辣酱，有油又有味。
关于榴莲千层皮窍门和榴莲千层皮用什么面粉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。