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香菇是一种食用菌，也是一种食用菌食品。香菇含有大量蛋白质和多种氨基酸，不仅能提高免疫功能，还能缓解消化不良和便秘。香菇香味独特，味道鲜美，历来被誉为山珍海味之王。而且烹饪方法多样，可以搭配多种食材，既可以做肉，也可以做馅。下面详细分享一下香菇配猪肉的做法。煮熟后的蘑菇香味十足，新鲜的蘑菇可以吸收猪肉中的油脂，更加鲜美，肉片一点也不会觉得油腻。下面给大家详细分享一下做法。快来跟喜欢的朋友学习吧。
[切片蘑菇]
1.首先，我们准备适量的蘑菇，将冷水放入锅中焯一下，去除灰尘和杂质。焯水大约1分钟后，我们把蘑菇倒出来，用清水洗净。然后我们把硬根去掉，用斜刀把蘑菇切成片备用，这样接触面积更大，更容易入味。
2.准备五花肉一斤，去皮切块，大蒜一把切块，小米椒洗净去蒂切段，小葱一把切段备用。
3.所有食材准备好之后，我们开始炒菜，将锅加入植物油滑锅。这一步主要是为了防止肉片粘锅。滑锅后倒出热油留少许底油，将肉片放在火中间炒出里面的肥油。当肉片变白，肥肉透明时，倒入蒜片一起翻炒出香味。加入2克酱油上色，翻炒颜色均匀。然后倒出适量的水，用大火煨。
4.2分钟后放入香菇，加入5克蚝油增强鲜度，5克酱油，加入少许盐，2克胡椒粉，2克鸡精，少许白糖增强鲜度。白糖的量不要太甜，然后盖上锅盖焖一会儿，让肉片的香味和香菇的鲜味充分融合。
5.煨的时候，经常用勺子翻，以免烧锅。汤汁浓缩后放入红椒段增加色泽，再转高火收汁。当汤汁基本干透，均匀包裹在食材中时，放入葱段翻炒，使其香浓可口。
技术要点:
1.烫蘑菇的主要目的是去除蘑菇上的灰尘和杂质。不要煮太久，以免失去鲜味。
2.炒猪肉片，水煮，可以让整盘菜充满肉味。
3.红辣椒段主要用于配色，不爱吃辣的朋友也可以用胡萝卜片代替。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
