大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芥菜炒豆豉窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芥菜炒豆豉窍门的解答，让我们一起看看吧。
炒辣菜怎么炒才更辣？
1、芥菜心洗净。
2、锅中加适量的水煮至冒泡泡(千万不要煮沸了)。
3、把芥菜放入热水中烫一会。
4、完全变色，关火。
5、盖上盖子(不用管它了，数小时后就会变辣菜，也可以1小时后烹饪，不一样的口味而已)。
6、这是隔了一夜的辣菜，很浓的一股芥辣味。
7、把辣菜切碎，腊肉腊肠也切丁，切点蒜末，红辣椒
8、热锅放少许油，下腊肉，腊肠小火煸炒出香味。
10、下辣菜大火翻炒一会。
准备食材: 虾400克、彩椒2个、香芹1小把、葱1段、姜1小块、蒜2瓣、八角1颗、花椒1茶匙、料酒1/2汤匙、淀粉1茶匙、辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、茴香1茶匙、辣豆豉1茶匙
1、将虾洗净剪去虾须，加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀
2、干辣椒剪成小段备用，红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段
3、锅热后做油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下，将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头
4、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头，倒入剪好的辣椒段煸出香味，放入蒜片、葱姜末炒出香味
5、放入辣酱炒出红油，倒入豆豉酱，炒出香味，倒入煎好的虾，翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。
6、倒入香芹段、红绿彩椒块，翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可
咸菜疙瘩怎么炒好吃？
答:将买回的咸菜疙瘩切成丝条状，浸泡三到四小时，多洗五六次。将原有的咸味去除！
然后，切些瘦的猪肉丝，肉炒至七分熟后下咸菜丝。多放点酱油，葱花，十三香即可。让咸菜丝的颜色深丶亮后，即可出锅。放入冰箱恒温处保存，随时随拿。方便好吃又下饭！能吃辣辣的可放些红干辣调味。
你好，很高兴能回答你得问题，咸菜疙瘩怎么炒着好吃，我分享一下我自己炒咸菜疙瘩的方法。
1.咸菜疙瘩一个，首先把咸菜疙瘩切成丝，然后把切好的咸菜丝放入清水中浸泡一个小时，这样是为了除去咸菜疙瘩里面的盐分，要是直接炒的话，咸菜丝就会很咸
2.炒锅能烧热水，把浸泡好的咸菜丝用热水抄一下，然后捞出控干水分，
3.锅内烧油，油热下入葱姜干辣椒，然后把咸菜丝倒入一块煸炒，在下入耗油，酱油，味精，根据自己的口味选择性放盐，我一般情况下不在放盐，咸菜丝一定要多煸炒一会味道才回更好，最后在淋点香油出锅即可。炒咸菜丝的时候也可以放入煮熟的黄豆一块煸炒，这口感能更加。
希望能够帮到你。
疙瘩咸菜，想必是不少人小时候都吃过的东西。那么疙瘩咸菜怎么做好吃呢？
【咸菜疙瘩炒毛豆】
1.买来的毛豆剥出豆粒后洗净。
2.疙瘩咸菜切丝放清水浸泡半个小时，半小时后清水淘洗3-5遍，直到咸菜的盐分被洗净，只留下淡淡的咸味。
3.葱姜切丝，红尖椒切段。
4.热锅冷油，加入葱姜、辣椒爆香，之后放入毛豆粒，咸菜丝，加入生抽一勺，老抽半勺，醋几滴不停翻炒。
5.临出锅前，放入味精、几滴香油，翻炒均匀后关火出锅。
北方人一般，咸菜疙瘩，很少炒着吃，这也根据自己的口味来食用，一般都是买上两条鱼，两条鲅鱼，咸菜疙瘩切成薄片，跟鲅鱼一起炖，炖的软软的，咸菜疙瘩也可以炒着吃，切成细丝，加入葱姜蒜爆炒，也挺不错的。咸菜疙瘩有各种，吃法。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。提起咸菜疙瘩，不由得会想起那些艰苦的岁月，馒头就着咸菜疙瘩，喝一碗稀粥，就是一顿饭，不要求吃的好，能吃饱就是最大的愿望。现在咸菜疙瘩不再是贫穷的代名次，而是一种佐餐的小菜，不仅仅要求咸味，更加注重口感的丰富。
平时我家吃早餐时，经常会吃粥，馒头，鸡蛋和自己炒的咸菜丝。咸菜疙瘩是从市场买买回来的2块钱一斤，是附近农民自己家里腌的。腌的多了拿出来卖一些。刚买回来的咸菜疙瘩，除了咸味还有一股腌菜的味道。
每次炒咸菜之前都要把咸菜切丝用清水浸泡，让咸菜中的咸味尽量淡化。然后攥干水分，再下锅炒，调味。炒出来的咸菜丝没有了咸菜的味道，成了一道美味的下饭菜。
下面乡乡小厨就跟大家分享一下炒咸菜疙瘩丝的做法。
【所用食材】
芥疙瘩1个 干辣椒10个 辣椒面芝麻各一半 生抽适量 盐适量 鸡精 香油 五香粉
【制作流程】
1.咸菜疙瘩放进清水里洗净，然后用到刀切成片，然后切成丝或者条，本人的刀工不太好，所以切的不太整齐。喜欢细丝的，可以切的薄点。
2.切好的的咸菜丝，放进容器里，倒入清水，用清水浸泡一会，冲洗两遍，只要醋不太咸就行，捞出控水，攥干水分。
3.把无水无油的锅放火上，把攥干水分的咸菜丝放进锅中，大火干炒，把咸菜丝的腌菜味去除。这样炒出来得咸菜味道才好。
我们最常吃的咸菜疙瘩有三种，卜留克疙瘩，芥菜疙瘩，还有苤蓝疙瘩。这三种咸菜疙瘩，都可以炒着吃，还可以切成丝凉拌着吃。而我们当地最常吃的就是卜留客疙瘩。卜留客的腌制时间比较长，而且它的保存期也特别久，让我们腌上一缸卜留克，可以吃上两年时间。而且卜留克腌制的时间越久，颜色越深，味道也越浓。卜留克咸菜炒着吃，比凉拌口感更好，而且经过高温杀菌，吃起来也比较放心一些。
我们在炒卜留克咸菜的时候，喜欢用牛肉丝和干辣椒一同炒，这样可以去掉卜留克的腌菜味，吃起来的味道也更鲜美。下面我就为大家分享一下，我们是怎样炒卜留克咸菜的。
【炒卜留克】
所用食材:卜留克300克，牛肉150克，干辣椒适量，葱姜适量，八角两个。
——制作方法——
①。将卜留克切成细丝，然后用清水浸泡十分钟，再用水清洗两遍，去掉卜留克的腌菜味儿，滤干水分备用。
②。将牛肉切成细丝，葱姜切丝，干辣椒用水清洗一下，随后在锅中加入少许食用油，油温烧制四成热时，放入牛肉丝，葱，姜，八角，干辣椒煸炒入味。
③。牛肉丝炒至八成熟时，
将滤干水分的卜留克丝放在锅中煸炒，炒至五分钟左右即可成熟。
卜留克咸菜本身没有特殊的异味，加入牛肉丝炒制，可以让卜留客咸菜，吸收牛肉的香味，而辣椒也起到去膻提鲜的作用，用这种方法炒制的卜留克咸菜，味道鲜香，口感适中，尤其适合在早餐的时候，配上馒头米粥食用，绝对是一道很好的佐餐小咸菜。
——最后总结:关于咸菜疙瘩怎么炒好吃？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
宫保虾仁的做法是什么？宫保虾仁怎么做？
宫保虾仁
准备食材
虾仁。花生米。玉米粒 青豆。胡萝卜丁
锅里放油先炒花生米。注意小火慢炒
虾去头挑虾线。然后放油锅炸一下备用
锅里放油放蒜末。干辣椒爆香 然后放入 青豆 胡萝卜和玉米粒 翻炒均匀
接着放入炸好的虾翻炒调味
即可出锅
注意。花生一定完小火后慢炒。这样才能炒出颜色好看酥脆的花生
宫保虾仁
此菜百吃不厌，香辣酸甜可口。适合上班族，和米饭搭配堪称“绝配”。
主料:花生米一两、虾仁300克
辅料:盐少许、料酒适量、蛋清一个、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱一小勺、番茄酱一小勺、玉米淀粉、食用油适量
1.葱切成小段，姜、蒜分别剁成末
2.虾仁用蛋清、料酒、淀粉抓匀后腌制5分钟
3.锅中坐油，用小火慢炸花生米，熟透剥皮。再把虾仁过油一两分钟，变色后捞出
3.炒锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺白糖，放入少许水，翻炒均匀，放入虾仁，花生米，加少许盐，翻炒入味后装盘即可。
虾仁 05g 、 炸好花生米 02g 、 红椒 1个 、 青椒 1个 、 姜 1个 、 大葱 1条 、 大蒜 适量 、 焦糖 少许 、 番茄酱 1两 、 豆瓣酱 少许 、 白醋 少许 、 生粉 02g 、 蛋清 适量 、 味极鲜 适量 、 玫瑰花露酒 少许
烹饪步骤
1/3
先把虾仁腌制好，怎么腌制呢？虾仁跟蛋清生粉加少许盐搅拌均匀。
2/3
腌制好的虾仁用60度的油浸炸好，注意八成熟就好不要老了
最后一步
放少许油下姜葱蒜边香，放青红辣椒虾仁。在放调料醋.番茄酱.糖.豆瓣酱.味极鲜.少许玫瑰花露酒爆炒最好放花生在打欠给点尾油就ok了
到此，以上就是小编对于芥菜炒豆豉窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于芥菜炒豆豉窍门的3点解答对大家有用。