.牛肉炒蒜苗
需要的材料：牛肉、蒜苗、小米椒、生姜、淀粉、生抽、白糖、料酒、酱油、食用盐、豆瓣酱。
制作方法
配料:酱油、蚝油、生粉、胡椒粉。
做法:
1、牛肉横切，请勿顺纹路竖切，会咬不动。葱分段，半根手指长差不多，葱白和葱绿分开，姜切丝，蒜头拍打，大葱切三角。
2、适量酱油、蚝油、胡椒粉、生粉加水搅拌牛肉，抓一分神将水分抓进牛肉里，抓不完可以倒掉，然后加食用油淹没牛肉静止20分钟。
3、准备好适量蚝油，加适量生粉，加少量水，喜欢多汁可多点水。
4、烧锅下油炒姜丝，炒香下葱白大葱大蒜。
5、下牛肉，炒牛肉至微红，分两次加配好的蚝油生粉水。
6、最后下葱绿慢慢小火慢慢炒一会就可以出锅了。
炒牛肉片儿的家常做法大全？
主料：牛肉150克、土豆1个
辅料：生抽2勺、料酒1克、淀粉1勺、?鸡蛋清2克、黑胡椒粉1勺
炒牛肉片儿的家常做：
步骤1、牛肉片两块
步骤2、切成小块
步骤3、然后加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉、蛋清及油
步骤4、抓匀腌半小时
步骤5、土豆三个切片
步骤6、锅里油热倒腌好的牛肉炒匀
步骤7、快速炒散，炒至牛肉八成熟后装碗里
步骤8、锅里留油倒入土豆片炒匀
步骤9、土豆片炒变色后加入炒好的牛肉翻炒
步骤10、加入生抽炒匀
步骤11、炒至土豆染色后加一点盐翻炒
步骤12、这个时候可以加一点点水，不停的翻炒
步骤13、翻炒至牛肉土豆熟透后加一点鸡精炒匀
步骤14、炒好后装盘里
炒牛肉片儿家常做法简单，鲜嫩可口，美味营养，非常好吃，做法如下:
主料
酱牛肉100克
辅料
蒜苔2根，红尖椒2个，朝天椒2个，色拉油适量，食盐少许，鸡精2克，蒜2瓣
1、酱牛肉切片，蒜苔、尖椒切段，蒜切片，小红辣椒切小段
2、锅烧热，放少许油，油热后放入蒜片和小红辣椒
3、蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片
4、翻炒至牛肉片变色，放入蒜苔和尖椒
5、继续炒至蒜苔熟透，放入适量盐
6、加少许鸡精提味，翻炒均匀即可
