咸蛋还在。他们只配米粥？大错特错！看看吧，学会这四种方式，吃到意想不到的美味！
天气越来越冷了。秋天的水果很多不能吃，但是也不好保存。其他的蔬菜是这个季节吃的，但是过了这个季节就不能吃了，所以人们就会想办法把这些好吃的蔬菜腌制起来，或者晒干，这样过了这个季节就很容易保存和食用了。
除了蔬菜，鸡蛋、鸭蛋也可以用不同的方式保存，成为另一种风味。特别喜欢吃咸鸭蛋，咸鸭蛋，蛋黄“浓郁”，金黄的蛋黄油特别香。今天我们就用这个咸蛋黄给大家做几个好吃的菜。不要只是咸鸭蛋拌白米粥！
首先，芦笋咸蛋
准备食材:芦笋、咸鸭蛋、大蒜、
生产方法:
1.将芦笋清洗干净，去掉表面的老茎，然后切成斜刀片；
2、要选择生咸鸭蛋，咸蛋黄较硬，必须先用刀将咸蛋黄切开，切成细块，均匀地拌入蛋液中；
3.将大蒜切成粉末；
4.从锅里烹油。油热后，将蒜放入锅中翻炒，然后倒入芦笋翻炒；
5.然后倒入搅拌均匀的咸鸭蛋，翻锅，用蛋液包裹芦笋；
二、咸蛋拌豆干
准备食材:咸蛋、豆干、香菇。
生产方法:
1.将咸蛋煮熟，分离蛋白，将蛋白切成丁；
2、豆干也切成小丁，热水后沥干水分；
3.香菇洗净，煮熟，然后切成丁；
4.最后将蛋白、豆腐干、香菇丁混合在一起，加入白糖、酱油和少许醋，搅拌均匀。咸蛋白有咸味，不用盐也可以；
5.最后倒入香油，装盘。
第三，咸蛋黄玉米粒
准备食材:咸蛋、玉米粒。
生产方法:
1.玉米粒尽量多泡几次，去掉表面附着的皮，沥干水分备用；
2.将咸蛋煮熟，分离蛋黄蛋白，蛋黄尽量切成块；
3.将锅里的油烧开，趁热放入咸蛋黄颗粒，边铲边压。蛋黄融化一段时间后，变成蛋黄糊；
4.之后将玉米粒加入咸蛋黄中，搅拌均匀，加入少许盐。
四、“蟹黄”豆腐
准备食材:咸蛋、内脂豆腐、玉米粒、豌豆、香菜、姜、淀粉。
生产方法:
1.咸鸭蛋煮熟，分离蛋黄，切成小块。鸡蛋越小越好。
2.取出内肥豆腐，切成小块；将玉米粒和豌豆粒洗净；生姜切丝；
3.锅中烧开水，水开后放入玉米粒、豌豆粒，煮熟后沥干备用；
4.出锅烧油，油热时放入咸蛋黄，压油翻炒，放入姜丝去腥；
5.然后把玉米粒和豌豆放进去，搅拌均匀，再加水烧开；
6.煮沸后加入盐蛋白，轻轻一推；
7.煮5分钟后，将豆腐放入锅中，再煮3分钟，最后倒入淀粉溶液，使汤汁更粘稠；
8.可以尝一下咸味，根据自己的口味调整，最后加入香菜。
一个普通的咸蛋变成了晚餐的各种菜品和汤品！赶紧回家看看冰箱里有没有吃剩的咸蛋。回家做吧！(丹丹)
