大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于葱头炒豆腐窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍葱头炒豆腐窍门的解答，让我们一起看看吧。
洋葱炒豆腐做法？
洋葱炒豆腐是一道简单而美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需食材：
- 豆腐：约300克；
- 洋葱：1个中等大小；
- 大蒜：2瓣（可根据个人口味增加或减少）；
- 生姜：适量；
- 青椒（可选）：适量；
- 蚝油：适量；
- 酱油：适量；
- 盐和胡椒粉：适量；
1 准备食材：洋葱、老豆腐。
2 将豆腐切成块备用。
3 洋葱剥掉外皮切块。
4 锅中放适量油烧热，放入豆腐煎到6面金黄色捞出控油。
5 锅中放油烧热，放入葱花爆香。
6 放入洋葱翻炒出香味。
7 接着倒入煎到金黄色的豆腐块翻炒。
8 放适量盐调味。
9 再放入蚝油翻炒均匀。
10 最后撒上葱花装盘即食。
材料：
豆腐 300克
洋葱 1个
葱末 适量
盐 适量
生抽 适量
油 适量
步骤：
1.把豆腐切成小块，焯水烫一下去掉豆腥味。
2.将洋葱切成丝。
3.锅中放油，加入洋葱丝翻炒一下。
4.加入焯过水的豆腐煸炒，加入适量的盐和生抽调味。
5.继续炒至豆腐熟透，撒上些许葱末，即可出锅享用。
葱炒老豆腐的家常做法？
豆腐、葱丝、花生油、盐、味精。
1、豆腐切成条，用开水烫几分钟。
2、大葱切成细丝。
3、炒锅烧热后，先用姜片把锅擦一遍，这样炒豆腐的时候不易粘锅，接着倒入花生油，油热后放入豆腐，端起炒锅来回掂几下。
4、将豆腐两面煎至金黄色。
5、放入切好的葱丝，翻炒一下后放入盐、味精，出锅即可。
6、炒好的豆腐装盘。
葱切片、豆腐切块备用
锅中加入油，待油七成热时下切好的豆腐煎至两面微黄，盛出备用
锅中留底油加入葱片爆香
调入生抽、老抽、糖翻匀
加入煎好的豆腐翻炒，加少量温水（或高汤）微炖两分钟，淋入水淀粉、香油、适量盐（因为生抽老抽均有咸度，盐要少加），中火收汁
第一步：先将买回来的豆腐从中间切一刀，再顺着切成薄厚均匀的片状，这个时候就切出来一个个的长方形豆腐片了，再用刀从每一个豆腐片对角拦腰切断，切出薄厚均匀的菱形豆腐片。
PS：豆腐片不要切的太薄了，那样容易在一会儿煎豆腐的时候煎糊了，也会影响到口感。
第二步：取几颗小葱洗净后将葱白和葱叶分开，再将葱白和葱叶分别切成段状备用。
第三步：起锅放入少量的油，在油锅中尽量均匀的撒上食用盐，再将豆腐块一块块的放入油锅当中煎一下，见到豆腐块底面呈现金黄色的时候用锅铲将它们翻过来再煎另一面，两面都煎到金黄色了之后盛出来。
PS：在油烧热的时候要记住改成小火煎豆腐，否则豆腐很容易就被煎糊了，不好吃。另外在煎豆腐片的时候要记得不停的转动炒锅，让豆腐片尽量都接触到油，受热更加均匀。
第四步：锅内加入少量的油，等油烧热后调到小火下葱白爆香，等到葱香味儿炒出来之后放入之前煎好的豆腐片，再放入一勺生抽和适量的水用大火煮开。
PS：水不用没过豆腐片，稍微放一点水就可以了。
第五步：等到水煮开之后放入之前切好的葱叶段，用锅铲将葱叶和锅中的豆腐翻炒均匀，之后倒入少量的水淀粉勾芡，再次翻炒均匀后出锅。
PS：最后加入水淀粉的主要目的就是勾芡，所以加入的不要太多，大约小半碗的水淀粉就可以了。如果不喜欢吃勾芡菜的朋友们也可以不加水淀粉。
到此，以上就是小编对于葱头炒豆腐窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于葱头炒豆腐窍门的2点解答对大家有用。