大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于板鸭汤做法窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍板鸭汤做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
板鸭汤做法？
原料：
板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克
调料：
色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量
做法：
1、板鸭切块，焯水备用。
2、莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。
3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅
江西板鸭炖汤的做法？
1、板鸭500克．莴笋300克，玉米粒100克。调料：色拉油、葱姜片、料酒、高汤、盐、味精、胡椒粉各适量。
2、板鸭切块，焯水备用。莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。
3、锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。
咸板鸭汤做法？
1、石竹笋提前浸泡，泡软，切小段待用。
2、鸭子处理好洗干净，剁块，姜切片，葱切葱花。
3、炒锅放少许油，放姜片爆香，鸭肉放入煸炒，一定要将水分炒出，可以去鸭腥味，喷少许料酒。
4、将炒好的鸭肉放到汤锅中，加清水，大火煮开，放笋干，继续煮20分钟，转小火炖至鸭肉笋干熟。
5、没有汤锅，直接用炒锅也可，其实我家更喜欢的方法是用高压锅，省时，味道其实也挺好）。
6、放盐调味，撒葱花。
做法
1. 笋干洗净，放入煮沸的开水里浸泡两小时或更长，泡至发软，捞起冲净，沥干水，切段；
2. 洗净宰好的老鸭，斩大块，氽水捞起；
3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入笋干，武火煮沸，倒入料酒，转文火煲两个小时，下盐调味即可品尝。
功效
清热、滋阴、促食欲、防便秘。
小贴士
1、鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊；
2、鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭屁股，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的；
3、传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少；
炖板鸭的家常做法？
原料：板鸭150克、春笋2根、蚕豆150克、百叶结150克、姜片2小片
调料：食用油少量、料酒0.5汤匙
制作方法：
1、板鸭斩成小块，用清水浸泡1小时；将春笋去皮洗净，切成滚刀块；蚕豆去壳、百叶结洗净待用
2、锅内放少量油，烧至七成热，入板鸭煎一下，然后倒入温热的砂锅，将马上漂起来的一层浮油彻底捞除干净；加入春笋、料酒、姜片，小火慢煲40分钟
1、所用材料：板鸭150g，白萝卜500g，小葱适量，清水适量。
2、板鸭切块，泡冷水12-24小时，中间换水2-3次，去掉咸味。
3、萝卜切滚刀块，提前焯水，去掉萝卜的臭味。
4、另起一锅水烧开下入泡好的板鸭块，煮到汤变白。
5、下入焯水的萝卜，炖煮20-25分。
炖板鸭家常做法如下
1.把板鸭去内脏洗净。
2.用醋和盐腌料将板鸭卷好后腌制15分钟左右；
3.然后冬笋洗净切片备用;4.再少放一些料酒在板鸭内包装好后浸泡10分钟左右。
5.将板鸭与冬笋一起装入微波炉容器中，加盐少许水局803度加热5-7分。
6.当室正得正好的时候，即舀出板鸭放上朱生油大葱姜末姜片；
到此，以上就是小编对于板鸭汤做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于板鸭汤做法窍门的4点解答对大家有用。