大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡蛋炒油条窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡蛋炒油条窍门的解答，让我们一起看看吧。
用油条精的油条怎么做？
所需材料:中筋面粉300g、油条精4g、鸡蛋1个、盐2g、温水160g、食用油20g(面团用)、食用油500ml(油炸用)。
做法
1.将面粉、盐、浮油和鸡蛋放入碗中搅拌。
2.加入温水，搅拌成絮状。
3.加入花生油，揉成有光泽的面。
4.将揉好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜，等待发酵。
6、面板上撒面粉，把发酵好的面团放在上面，不要揉，把面粉撒在面团表面，直接擀成长条。
7.条状面团约0.6㎝厚，两面用擀面杖处理整齐。
8.用刀分成大小相同的油条。筷子蘸水，一根一根压在油条上。
9.两边对折，用筷子压住。
脆油条怎么做？
要做脆油条，首先准备好500克中筋面粉、5克干酵母、300毫升温水和适量食盐。
将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和适量盐，搅拌均匀后加入温水，揉成一个软硬适中的面团，盖上湿布醒发30分钟。
发好的面团取出，分成若干小面团，擀成长方形，将两边往中间对折，重叠压实后切成油条形状。
将油锅加热至七成热，放入油条炸至金黄酥脆，捞出沥油即可食用。
原料：上等高筋面粉1500克 泡打粉15克 食粉7.5克 精盐30克 鸡蛋4只 色拉油2500克
制法：
1. 面粉过筛后加入泡打粉拌匀。清水（约1000克）倒入合面机中，磕入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油，开机调至低档转速搅拌，至水浑浊略起有小泡时，再加入拌有泡打粉的面粉，待面粉与水搅和成团后，改用中档转速搅拌，直至面团光滑柔软。
2. 双手沾上少许色拉油，将面团从和面机中挖出，放在抹有油脂的面案上，并擀成长方形的面块，接着用拳头在面块上擂制，待张片变大时，再折叠成2～3层进行擂制，依法反复三次，即可将擂制好的面块叠整齐后放入不锈钢盘中，盖上湿毛巾静置约半小时待用。
3. 将面案的另一端撒上面粉，从不锈钢盘中用面刀取一小块面团放在面案上，用双手配合牵拉长后，再用擀面杖擀成8厘米宽、1厘米厚的长条坯皮，然手用刀切成2.5厘米宽的坯条。
灌蛋油条怎么做比较酥脆？
原料：面粉2000克，盐25克，明矾5克，食用碱15克，花生油适量。
制作：面粉放入盆中，盐、明矾、食用碱放在一碗中,用温水化开，用手在碗里摸一下，没有渣即可倒入面盆中，再加水约1000毫升，把面和好，饧十几分钟，然后双手沿盆边将面抄起再摔入盆中，反复十几次，至面筋软鼓泡，用手抓起不粘手，能扯长即可。然后便可用金属的油条棍（比筷子细，长约15厘米),双手挑出一坨（约50克），悠着劲把面坨拉成20厘米长的条，放入七八成热的平底油锅中炸，当油馍上部发暄起泡时，便可翻炸另一面，炸成均匀的金黄色即成。
当油馍炸到发暄起泡定形时，捞出一头撕开口灌入鸡蛋捏住口放锅中复炸，炸至黄焦即可。
应该选用粗壮的，内部空间大，容易灌入下面是具体做法
鸡蛋灌油条
食材：鸡蛋、油条
辅料：葱
调料：食用油食盐
1，葱切碎。
2，鸡蛋加入葱花和食盐，搅拌均匀。
鸡蛋灌油条
3，将油条分成两截，也可部分，从中间剖开。
4，煎锅放入食用油，放入油条，小火煎外皮微脆。
哈喽，大家好，我是芳芳生活食记的芳芳。很高兴能够回答这个问题。灌蛋油条怎么做比较酸脆？灌蛋油条做法很简单，就是普通做油条的面，炸成八成熟的时候，用筷子戳一个口子灌上打散的鸡蛋液，炸熟就可以了。我分享一个我经常的做法给你：
1、300克面粉加3克酵母、一个鸡蛋，食用油，用牛奶和成软一点的面团。
2、面团醒发2个小时，发成2倍大。
3、拿出面团，排一下气，擀成长型。
4、用刀切成大小均匀的长方形。
5、将切好的二片长方形面摞一起，用筷子圧岀一个痕迹来。
6、锅内放油，油温六成热下油条。
7、油条炸成八成熟取出来，划个囗。
8、往划好的口里倒蛋液。
9、用筷子夹住蛋液的囗子，放锅里炸2分钟即可食用。要酥脆主要面和的要软一些。希望我的回答能帮到你，谢谢！
步骤1
中筋面粉也就是普通的面粉、干酵母、一个鸡蛋全部入盆中，牛奶用量不定，因为各个品牌的面粉吸水率不同，主要看面团的状态
步骤2
加入牛奶，混合成面团，面团要软软的，用筷子挑得高高的，完全不用手去揉面；面团越软，炸出来的油条越蓬松
步骤3
面团用筷子搅成团后放在盆里，盆壁上的面糊可以撒一点面粉蹭下来到大面团里，利于发酵而且食材不浪费；蒙保鲜膜放在温暖湿润处发酵；也可以在室温下发酵一小时后再放进冰箱里一晚上，第二天早上使用
步骤4
发好的面团是原来的二倍大，手指蘸少许面粉将面团揪起来，可以看到下面的组织里有细长的拉丝，而且气孔均匀，还会有微微的酸味，发酵成功
步骤5
提前铺好揉面垫，用案板也可以，垫上抹少许油，将面团放在揉面垫上，用手将面团整成长条状；看，用手一拎就起来，软软的，抖一抖都能跳舞而且不断；此时可以准备一口锅，将植物油倒入锅中，点火加热
到此，以上就是小编对于鸡蛋炒油条窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡蛋炒油条窍门的3点解答对大家有用。