一、焦山楂怎么做
其实焦山楂的自制方法很简单。自制焦山楂的方法就是取净山楂片放锅内，炒至表面焦褐色，内部黄褐色。这么简单的步骤就可以完成了。您是不是也心动了呢？焦山楂为主治疗秋季腹泻，还具有防暑、活血散瘀，消积开胃，降压等等的药用价值，是生活中不可缺少的食品之一哦。
焦山楂长于消食止泻，用于食积脾虚止泄痢。炒山楂是用中火，炒黄。用于消食化积，食欲不振。生山楂有活血化瘀的功效，可用于血郁经闭，心腹刺痛，高脂血症，高血压病及冠心病
焦山楂是怎么发挥其促进消化的功能的？
二、山楂片怎么炒制
又到了山楂成熟的季节，菜市场和超市里已经开始售卖山楂，看着这些诱人的小红果，喜欢吃的都开始跃跃欲试，像小编这样喜欢自己尝试做的当然也不会闲着，买上一些山楂，开始自己制作山楂的美食吧。
为了让山楂吃起来并不会那么酸，我们喜欢将山楂的外边裹上糖，于是就有了糖葫芦和糖炒山楂，其中，糖葫芦的做法大家都比较熟悉，而对于糖炒山楂是怎样做的，就很少有人知道了，它那层白沙沙的糖究竟是怎样裹上去的呢？那么今天厨房时间就来教你制作吧！
首先，将买来的山楂洗净后，用盐水浸泡10分钟
山楂泡好后捞出去掉根蒂后晾干，可以用干毛巾吸一下水，这样干的更快些，晾干后放到盆里备用
准备好一小碗白砂糖、少许白醋和清水
接下来将白砂糖放入锅中，再倒入水，水的量以刚刚淹没白砂糖为准
开中火，一边加热一边搅拌，让糖慢慢融化
糖融化后，会慢慢冒出小泡泡，这时倒入少许白醋
搅拌均匀后，将糖汁倒入盛有山楂的盆中
等两分钟，让糖汁稍微冷却一下……
然后就是糖炒山楂的最后一步，炒！不停的慢慢翻动，注意不要让山楂的表皮破裂
随着糖汁温度的降低，慢慢开始凝固了，这时翻动的力度要更轻一点儿了，只要不让它们之间粘连在一起就行
等到完全冷却后，糖炒山楂就做好了
先尝一下，沙沙酥酥的糖壳，山楂因为被热糖汁浸泡，有些微熟，吃起来面面的，酸甜可口特别好吃
怎么样，糖炒山楂是不是也挺简单的，赶快买些山楂在家试着做一下吧，自己做的吃起来跟过瘾哦！
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糖霜山楂也有的叫雪红果，最麻烦的是去山楂核，最有技术含量的就是熬糖。怕麻烦可以不用去核，因为市场上买来的也没有谁会把山楂核挨个去掉，熬糖只要掌握几个小技巧也不难。这看似遥远至极、高不可攀的糖霜山楂做法，其实只要多看几遍下面的步骤，相信也会信手拈来。
【糖霜山楂】
?所需材料：山楂200g、水100g、绵白糖100g、醋。
做法如下：
Step1.
因为自己家里做的不多，而且为了吃的过瘾，我挨个把山楂核去掉了。
先把雪红果清洗干净，去掉把。
选择一根略粗并且比较硬的吸管，从带把的一端插进去，然后试探着轻轻从另一端插出来，要慢防止把果肉顶破。
Step2.
用吸管最好从两端去核，这样两面的孔都比较圆。
碗里放凉水，加半勺盐，全部处理好的山楂直接放进去泡着，一是为了防止氧化，另外用盐水浸泡可以固色。
全部处理好以后，再浸泡十分钟左右，捞出来沥干水分，晾晒或者用厨房纸擦干。
Step3.
100g凉水放到锅里，加上100g白糖。绵白糖可以用白砂糖或者冰糖代替。
Step4.
用铲子多搅拌一下，搅拌可以让糖更容易出沙。
Step5.
一开始是大的气泡，随着水分的挥发，气泡会慢慢变小变密集。水分蒸发的差不多的时候要用小火，防止糖熬过。这是110度时候的状态。
Step6.
这是115度时候的状态，可能这样看起来没那么明显，气泡大小比较均匀，在这个度数和状态立刻关火并且让锅离开打火灶。
Step7.
把锅里滴几滴白醋翻炒均匀，可以降低糖浆的温度，也可以让糖浆更好出霜。
把山楂快速倒进去，快速翻炒，一开始会粘到一起，等糖霜凝结以后，就容易散开了。
也有的会筛少许玉米淀粉里面，这样看起来更好看，也更简单，少量的淀粉还可以，稍微多一点口感就大打折扣了。
Step8.
做好的糖霜山楂放凉就可以大快朵颐了，味道酸酸甜甜比糖葫芦还好吃。
山楂片怎么炒制？山楂片洗净后放入锅中，小火慢炒，把水分炒出，炒干即可
山楂山楂片是没有办法炒制的，只能放入一点水，然后在锅中融化加热融化
山楂片怎么炒制？一般情况下，把山楂片晾干以后，加入铁锅中进行炒制。这种三大片的品质是比较好的。
三、请介绍下山楂麦芽饮的家常做法？
做法一
原料：炒山楂10～15克炒麦芽10～15克?红糖适量
制作：把山楂、麦芽及红糖一同放入搪瓷杯内，加水煎汤，煎沸5～7分钟后，去渣取汁。
做法二
原料：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。
步骤：将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心，健脾消滞的功效
做法三
材料：山楂10克，麦芽10克
步骤：将山楂、麦芽同用水煎熬，取药汁约100毫升，冲红糖水，作饮料服。
山楂麦芽饮做法？
山楂麦芽饮是民间的一个方子，有去积滞、助消化的作用。可以治疗小儿积食等问题。
由炒山楂10g-15g、炒麦芽10g-15g、红糖适量即可。煎服方法是将山楂、麦芽以及红糖一同加入锅内，加水煎汤内服，煎煮沸腾5-7分钟之后，去渣取汁服用，一天做两次服用。
服用期间应注意多食用蔬菜水果，少食用不易消化的食物。
菜系及功效：腹泻调理食谱回乳食谱健脾开胃食谱小儿营养不良食谱工艺：煮
麦芽山楂饮的制作材料：
主料：麦芽10克,山楂3克
辅料：赤砂糖15克
麦芽山楂饮的做法：
1.先将山楂切片与麦芽分别炒焦
2.取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可
健康提示
1.消食化滞，健脾开胃
2.用于伤食泄泻、厌食、腹胀等症
3.炒麦芽善消食，除积滞；山楂解肉食油腻，行积滞
4.二药合用，既消食又开胃，且味酸甜美，小儿乐于饮用
食物相克
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒
食材明细
麦芽10克山楂3克
赤砂糖15克
麦芽山楂饮的做法详细步骤
1.先将山楂切片与麦芽分别炒焦。
2.取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。
麦芽山楂饮的做法小贴士
健康提示：
1.消食化滞，健脾开胃。
2.用于伤食泄泻、厌食、腹胀等症。
3.炒麦芽善消食，除积滞；山楂解肉食油腻，行积滞；
4.二药合用，既消食又开胃，且味酸甜美，小儿乐于饮用。
食物相克：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
赤砂糖：赤砂糖与生鸡蛋、皮蛋同食会中毒。
做法一
原料：炒山楂10～15克炒麦芽10～15克红糖适量
制作：把山楂、麦芽及红糖一同放入搪瓷杯内，加水煎汤，煎沸5～7分钟后，去渣取汁。
做法二
原料：山楂15克，生麦芽30克，太子参15克，竹叶芯10克。
步骤：将山楂、麦芽、太子参、淡竹叶洗净，用水煮沸，浸泡15分钟即成，代茶饮，随意饮用，有益气清心，健脾消滞的功效
做法三
材料：山楂10克，麦芽10克
步骤：将山楂、麦芽同用水煎熬，取药汁约100毫升，冲红糖水，作饮料服。
