大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清炖牛尾骨窍门的问题，于是小编就整理了2个相关介绍清炖牛尾骨窍门的解答，让我们一起看看吧。
清炖牛尾汤最正宗的做法？
1、主料：牛尾1条、牛骨适量。
2、辅料：水萝卜2个、枸杞少许。
3、调料：食盐适量、姜1块、料酒2勺。
4、萝卜去皮切厚片，生姜洗净去皮切片。
5、将牛尾巴洗净，先用清水浸泡半天，再将牛尾、牛骨、生姜皮一起下入清水锅中，加2勺料酒，焯水。
1、首先洗干净牛尾哦，放入清水中泡出血水，放在小碗里待用。2、番茄洗干净哦，横竖两刀切成四份，继续每一份对半切开。
3、洋葱洗净，剥开或者是直接切圈圈。4、将牛尾放入沸水中里焯几分钟后哦，捞起放入装有清水的砂锅里。5、大火煮开后传小火炖2个小时，然后倒入番茄和洋葱，再炖30分钟。
6、最后放入盐和黑胡椒调味，单独盛出牛尾，加入酱油、青芥末以及醋调好酱汁，蘸吃就极滋味哦。
清炖牛尾汤最正宗做法如下
食材：牛尾1000克，胡萝卜250克，莴笋500克，大葱10克，姜10克，盐10克，味精8克，料酒15克。
步骤：
1、牛尾用小火燎去残毛，表皮烧至焦黑色，放入凉水中泡软，用小刀刮净表面黑色，由骨节处切成段。
2、汤锅上火，倒入清水烧开，加入葱段、姜片，放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出，放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片，注满清汤加盖，上笼屉蒸至熟烂(大约2小时)。
3、胡萝卜、青笋去皮，削成直径2.5厘米的圆球形，用开水煮透，放入蒸牛尾的汤中，再加味精，继续蒸20分钟，然后，揭开盖，撇去浮油，捞出葱姜，原汤碗上桌即成。
食材：鲜黄牛尾 1250克 花椒.3克，绍酒.100克， 味精..2克，姜.50克 ，川盐.3克，
[烹制方法]
1.选用牛尾中段，削去残皮后洗净，在每一骨节缝中切进约 2/3深，不切断，放人清水中浸泡 20分钟，洗净。姜拍松。
2.铝锅下沸水 3000克，置旺火上，放人牛尾烧沸，撇去浮沫，放人姜、花椒、绍酒，移至小火上炖至七成肥，捞起牛尾用纱布去汤中的花椒、姜及沉淀粉。将汤重新盛人锅内，下牛尾炖至极，盛入汤碗中。
3.上席时汤中加味精和川盐即成。另备香油豆瓣味碟、香菜碟同时上席。
1、主料：牛骨、竹笋。2、辅料：姜丝、蒜片。3、配料：盐、鸡精。
4、竹笋洗净切片，水开后，加入适量的盐，倒入笋焯水片刻。
5、将竹笋捞出备用。6、牛骨用热水洗净，装盘备用。
7、热锅下油，倒入蒜和姜丝爆香。8、倒入牛骨翻炒。9、一直把血水炒干，直到锅里都是油为止。
10、倒入竹笋翻炒均匀，加入适量的盐。11、倒入适量的清水，没过牛骨。12、大火烧开后，转小火慢炖。
、牛尾清洗干净，在清水中泡去血水，冲洗干净。
3、海带提前泡发，洗去泥沙，切成小片备用。
4、锅中放入适量的凉水，调入适量的料酒，加入牛尾大火烧开再小火煮约5分钟，洗去血沫。
5、牛尾洗去血沫后放入电压力锅中，再加入适量的盐、花椒、葱段、黑胡椒粉和姜片。
6、再加入准备好了的海带，加盖密封，按下煲汤键。
清炖牛尾骨汤需要放什么材料？
用料:牛尾骨 600g，姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，白胡椒粉 少许，八角 2个，花椒 数粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 一点点，肉蔻 1个，胡萝卜 1根，白萝卜 1个
做法步骤:
1、准备好配料
2、牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫
3、焯好水的牛尾骨
到此，以上就是小编对于清炖牛尾骨窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清炖牛尾骨窍门的2点解答对大家有用。