大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莲菜炒辣子窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍莲菜炒辣子窍门的解答，让我们一起看看吧。
胡辣莲菜最正宗的做法？
步骤/方式一
把莲藕洗净，去皮，两头切掉，冲洗里面的淤泥。
步骤/方式二
将莲藕切成大段放进一个装满清水的大盆里，往里面放入适量盐和白醋，搅拌均匀然后浸泡5-10分钟左右，再把莲藕冲洗干净切成小条锅里烧水，水开后，放入莲藕，50-60秒后即可捞出状备用
步骤/方式三
锅中倒油，小火放入适量花椒颗粒，小火熬着花椒油，之后再加入干辣椒。
步骤/方式四
1、洗净莲藕去头去尾，随后削皮，制成藕夹，第一刀连续不必断开，第二刀断开，藕片厚大概3~4mm。
2、生猪肉剁馅，放进生姜沫去异味，添加葱段出香味，随后添加适量盐、白胡椒粉、倒入适量料酒去腥，添加生抽酱油、耗油、植物油、最终再倒入1勺面粉，沿着一个方向拌和，辗压上力后腌渍5min。
3、胡萝卜切丁，尖椒切丁、葱切葱花、姜切生姜沫预留。
4、取下一个藕夹，正中间夹进炒好的饺子馅，夹好饺子馅后藕夹放置到盘里，剩下的饺子馅放到菜盘中间，再在墙上打进一个蛋黄，随后放进锅中，水开了之后再蒸10min。
5、锅中给油，温度5成热时倒入胡萝卜和尖椒丁，炒到断生后放入1勺生抽酱油、1勺耗油，1勺糖、1勺面粉，熬至浓稠冒大泡时熄火，再撒进一把芝麻拌匀就可以；熬好的料汁均匀的淋在煮熟的藕夹上，一道精致的“浇汁莲藕”就完成了。
胡辣莲菜家常做法？
原料：
莲藕一斤半，干红辣椒七、八个，花椒三十粒左右，大蒜一个，老姜一小块（约10克），葱半两，味精适量，酱油两匙，醋一大匙，白糖适量，盐适量，水豆粉。
做法：
1、将莲藕洗净切片；把酱油、醋、白糖、味精、水豆粉用水调成芡汁备用；干红辣椒切段，大蒜、老姜切片，葱切段。[美食中国]
2、炒锅置旺火上，下熟油烧至七成热，放入干红辣椒段、花椒、大蒜、老姜炸呈棕红色，倒入莲藕加盐炒约一分钟，加水（如果加骨头汤或肉汤更好）淹过莲藕约两拳高，大火烧沸后改中火烧至软糯（这时锅内应有少量汤水）再倒入备用的芡汁，铲匀后放葱，起锅即成。
步骤/方式一
把莲藕洗净，去皮，两头切掉，冲洗里面的淤泥。
步骤/方式二
将莲藕切成大段放进一个装满清水的大盆里，往里面放入适量盐和白醋，搅拌均匀然后浸泡5-10分钟左右，再把莲藕冲洗干净切成小条锅里烧水，水开后，放入莲藕，50-60秒后即可捞出状备用
步骤/方式三
胡辣莲菜最正宗的做法？
步骤/方式1
把莲藕洗净，去皮，两头切掉，冲洗里面的淤泥。
步骤/方式2
将莲藕切成大段放进一个装满清水的大盆里，往里面放入适量盐和白醋，搅拌均匀然后浸泡5-10分钟左右，再把莲藕冲洗干净切成小条锅里烧水，水开后，放入莲藕，50-60秒后即可捞出状备用
步骤/方式3
锅中倒油，小火放入适量花椒颗粒，小火熬着花椒油，之后再加入干辣椒。
步骤/方式4
藕炒辣椒要放冰糖吗？
藕炒辣椒要放冰糖，加冰糖味道更好吃。先将莲藕洗干净切成片状，锅中倒入水，水煮开后放入藕片，大约一分钟后捞出备用。
锅中倒入油，油热以后放入青椒，翻炒变色后倒入藕片，翻炒后加入适量的糖、水、醋、酱油和盐进行翻炒即可。用牙签试下藕表面是不是软了,不太软的话可以再多煮十分钟。
到此，以上就是小编对于莲菜炒辣子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于莲菜炒辣子窍门的4点解答对大家有用。