卤水豆腐又叫北豆腐、硬豆腐。指以卤水为凝固剂制成的豆腐，具有很强的硬度、弹性和韧性。与南豆腐相比，它的质地更坚实，没有南豆腐那么滑。那么，吃卤水豆腐有什么好处呢？吃卤水豆腐有哪些禁忌？
1.吃卤水豆腐有什么好处？
1.卤水豆腐作为一种豆制品，含有丰富的蛋白质，而且这种蛋白质属于完全蛋白质，含有人体必需的八种氨基酸，比例符合人体需要，对人体具有很高的营养价值。
2.经常食用卤豆腐还可以预防骨质疏松、乳腺癌、腺癌前期等疾病。豆腐中含有丰富的植物雌激素，可以保护血管内皮细胞免受氧化损伤。经常食用可以减少对血管系统的损害。
3.大豆蛋白还能有效预防心血管疾病，降低血脂，保护血管细胞。同时，其中富含的大豆卵磷脂还能促进神经、血管和大脑的发育。卤水豆腐除了主治之外，还可以使皮肤更加细腻，有助于减肥，对患者也有一定的调养作用。
二、吃卤水豆腐有什么禁忌？
1.孕妇不宜吃卤水豆腐，卤水含量较多。盐水会刺激皮肤和粘膜，抑制中枢神经系统，严重时可危及生命。孕妇的身体机能与正常人不同，不宜吃太多卤水豆腐。
2.豆腐含嘌呤较多，故黄油嘌呤代谢异常的痛风患者和血酸浓度升高的患者应避免食用。
3、豆腐属于寒性食物，容易腹泻、腹胀、遗精频繁的患者应少吃卤水豆腐。
4.肾病、痛风和动脉硬化患者及老年人应少吃卤水豆腐。
每种食物都有两面性。盐水豆腐是一种常见的食物，因为它制作简单，味道鲜美。不过，豆腐虽然有一定的营养价值，但也不能天天吃，每次的食用量都要控制，尤其是对禁忌人群。一旦发现异常现象，应及时诊断和治疗。
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