1.准备食材：牛肉200克、土豆60克、洋葱60克、胡萝卜60克、咖喱粉30克、盐1茶匙、油适量。
2.洋葱切块。
3.土豆切滚刀块。
4.胡萝卜切滚刀块。
5.牛肉切成1公分左右厚的小块。
6.锅烧热后，倒入牛肉块干炒2分钟，将牛肉炒出香味，盛出备用。
7.另起锅倒油，油热，倒入洋葱爆香，再加入牛肉同炒1分钟。
8.再加入咖喱粉和适量清水，煮开后盛入砂锅中，开大火煮滚后转小火煮1小时。
9.转中火加入土豆块、胡萝卜块和盐。
10.煮滚转小火再煮30分钟即可。
一斤牛肉汤放多少咖喱粉？
一斤牛肉汤需放20克咖喱粉。咖喱菜肴制作源于印度。我国烹饪历史源远流长，海纳百川。自然也少不了咖喱菜肴的制作引进。但是我们的烹饪菜品大多以食材本味突出为主，不会用咖喱之类的调料完全掩盖主食材本味。所以在制作咖喱牛肉时，牛肉汤内放入20克咖喱即可，这样即有咖喱辛辣的醇香也不失牛肉的清香。
牛肉咖喱蟹的做法？
主料：
大闸蟹4只
葱20g
姜20g
调料：
咖喱1盒
盐1g
料酒10ml
花生油30ml
做法：
1.食材：先将葱切成葱花，姜切成姜片备用。再把大闸蟹解开绑绳放入水盆中，用小刷子将蟹身蟹钳及蟹腿用刷子刷干净。
2.用一根筷子从大闸蟹的尾部靠近蟹壳中间的位置插入，一直插到头部，左右晃动几下然后取出筷子，将大闸蟹的蟹壳揭开。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鳃等内脏，再用刀将其从中间一切为二。
3.平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油30ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜片，转小火爆香后下入切好的大闸蟹翻炒。
4.煎炒至大闸蟹变色红时加入咖喱块、盐1g、料酒10ml调味。
5.加入饮用水饮用水300ml将咖喱融化，盖上锅盖大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，让蟹肉充分入味
6.出锅
