大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧扇子骨窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧扇子骨窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧扇子骨正宗做法？
、猪扇骨洗干净、凉水下锅焯去血末。
2、捞出洗净沥干水分。
3、准备配料，大葱切段，生姜切片。
4、国内放油，放入适量冰糖，小火熬至枣红色。
5、放入猪扇骨翻炒。
红烧扇骨的做法步骤：
1. 一个扇骨可让肉店老板剁成三到四截，回家后洗净泡一会。
2. 砂锅加足以盖过骨头的冷水，加入姜后大火烧开。
3. 汤烧滚时撇去血沫。
4. 血沫去净后重新加入葱姜小火慢炖一小时。此汤可加入喜欢的蔬菜，加少量盐，即成为清淡的补钙汤。以前也用大棒骨做汤，感觉比扇骨油腻的多。
7. 因为扇骨属于骨头大肉少，我喜欢这时放一些吸味的菜一起红烧。放什么菜随个人喜好，曾经放过藕条，杏鲍茹，鹌鹑蛋，反正什么菜红烧出来都很下饭。
9. 待汤汁浓稠变少后转小火收汁到喜欢的程度，出锅。喜欢汤拌饭的吃货们不可错过这个机会，多留些汁出来。
扇子骨红烧多久？
扇子骨是属于猪身体的一种骨头，它与一般的排骨也是有区别的，扇子骨要大一些，没有什么肉，所以人们一般都会用扇子骨来熬汤。扇子骨用高压锅炖煮大约只需要，一个小时，便可以炖煮得好。而用普通的砂锅，或者是铁锅进行炖煮，那炖煮的时候，就要久一些，大约需要3个小时左右，不过用小火炖出来的汤汁，味道喝起来要好一些，
红烧大块扇骨的正宗做法？
第1步.一个扇骨可让肉店老板剁成三到四截，回家后洗净泡一会。
第2步.砂锅加足以盖过骨头的冷水，加入姜后大火烧开。

第3步.汤烧滚时撇去血沫。
第4步.血沫去净后重新加入葱姜小火慢炖一小时。此汤可加入喜欢的蔬菜，加少量盐，即成为清淡的补钙汤。以前也用大棒骨做汤，感觉比扇骨油腻的多。
第5步.下面开始是红烧的步骤：小火凉油加冰糖炒糖色，待冰糖化掉慢慢变为焦色时，下扇骨炒至上色。
第6步.扇骨慢慢裹上焦糖色后加入葱，姜，酱油，老抽，大料，慢慢翻炒。
第7步.因为扇骨属于骨头大肉少，我喜欢这时放一些吸味的菜一起红烧。放什么菜随个人喜好，曾经放过藕条，杏鲍茹，鹌鹑蛋，反正什么菜红烧出来都很下饭。
第8步.让全部肉和菜都裹上酱汁后加入大量刚才炖的骨汤，尽量让菜和肉没入汤中，这时可以看情况再补点酱油和老抽。大火，盖盖闷味。
第9步.待汤汁浓稠变少后转小火收汁到喜欢的程度，出锅。喜欢汤拌饭的吃货们不可错过这个机会，多留些汁出来。
食材：猪大骨（扇子骨）2斤左右
配料：葱姜、老抽、桂皮、八角、醋、料酒适量。
做法步骤：
第一步、先将猪大骨（购买时已经剁好）放置于锅内，加入半杯料酒，并用冷水浸泡去除腥味，将浸泡好猪大骨略微冲洗干净，放入锅中。注意不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，若用热水浸泡就会容易溶解，散失很多营养。
第二步、锅中一次性放足水量，一般而言，以水浸没猪大骨并高起两寸以上为宜。如果需要再加水，记得一定要加开水。同时放入葱结、姜片、桂皮、八角等调料，水煮开后，水面上会浮起一层黑红色的杂质。这层杂质是烧熟的血水，要用汤勺小心地去除掉，锅边上粘着的杂质，也要去除干净，有效去除血腥味，保证烧炒的菜口感鲜香味美。
到此，以上就是小编对于红烧扇子骨窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧扇子骨窍门的3点解答对大家有用。