大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于如何红烧鳝鱼窍门窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍如何红烧鳝鱼窍门窍门的解答，让我们一起看看吧。
红烧鳝鱼顶级做法？
1、食材:大黄鳝 400g,麻油 20g,花椒 15g,辣椒 20,生姜 15g。
2、先把黄鳝杀死去内脏，洗净，切段备用。
3、将麻油倒入锅内烧开。
4、油开锅，放入生姜，大蒜，葱白炒香。
5、然后放入黄鳝稍煸。
黄鳝 350克，大蒜头 6头，干辣椒 2-3个，姜 5片，葱 2根，生抽 2勺，料酒 1勺，盐 适量，糖 适量，鸡精 1勺
做法步骤
步骤 1黄鳝2条 洗净沥干水 备用
步骤 2大蒜头拨好洗净备用
步骤 3起油锅，放入姜丝、葱、干辣椒爆香后，加入黄鳝翻炒，加料酒1勺、生抽2勺(个人不喜欢用老抽，味重)。
红烧黄鳝家常做法？
1.
准备好黄鳝 4条 、 姜 4片 、 蒜 6瓣 、 米酒 4勺 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1小勺 、 胡椒粉 1小勺 、 盐 2勺
2.
200克黄鳝冲洗干净血水，一定要冲洗久点冲干净，里面的肠去除干净，然后切小段，放入2大匙盐，用手抓洗，再冲洗干净；
3.
20克蒜拍扁，锅内放入一大匙油，把蒜放入爆香；
4.
红烧鳝段王刚？
食材清单：蒜头10粒，鳝鱼5根，料油3勺，白糖1勺，味极鲜酱油6勺，油适量
烹饪步骤
1，鳝鱼洗干净，切小断并淋干水份。
2，每小断的鳝鱼刀背上，剪一刀就这样。这样做烧鳝鱼易入味。
3，准备食材调味料：白糖一勺，蒜头10粒，味极鲜6小勺，料酒3勺。
用料：黄鳝３００克、姜１／２块、胡萝卜１／２个、红葱头２个、蚝油１汤匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１条、海鲜酱１汤匙、红辣椒２个、白糖适量、洋葱１／２个、清水适量。
1、锅里倒入适量水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净。
2、黄鳝切成小段，将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜分别切块、切条。
3、蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用。
4、热锅倒入大半酱汁，再将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟。
主料：鳝鱼250克
辅料：香菇5朵、朝天椒5个、花生仁(炒)2大匙、辣椒油2匙、花椒粉1匙、酱油1大匙、白糖1匙、黄酒1大匙、鸡精适量、食盐适量、姜1匙、葱适量、香油1匙、鱼露1大匙、细香葱6根
做法与步骤：
步骤1.锅置火上加约一斤汤或水，烧沸后放姜片、葱段、黄酒煮出香味，用漏勺除去料渣
步骤2.倒入鳝鱼段、香菇粒、盐，沸后煮约两分钟
食材用料
黄鳝两条，青红椒各一个，盐适量，味精适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，葱姜适量
做法步骤：
1/6 鳝段洗干净切段
2/6 葱切段，姜切丝，蒜用刀拍下，青红椒切段
3/6 热锅放油，放入葱姜蒜翻炒
4/6 炒出香味，倒入鳝段翻炒，放入适量料酒，糖，酱油，翻炒至上色，加水，没过鳝段
5/6 十来分钟后，放入青红椒翻炒一分钟
6/6 加入适量和味精，翻炒两下即可出锅
食材用料
黄鳝1000克，辣椒2个，蒜5瓣，料酒3勺，老抽1勺，味极鲜1勺，姜4片
做法步骤：
步骤 1
黄鳝在市场处理好，在家仔细的清洗，去除其体内血块，残余组织，血水等。反复水洗至无血色。
1/8 肋排肉洗净，焯水待用
2/8 黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
3/8 葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
4/8 锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
5/8 加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
6/8 加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
7/8 烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
8/8 加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了
到此，以上就是小编对于如何红烧鳝鱼窍门窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于如何红烧鳝鱼窍门窍门的3点解答对大家有用。