羊肚菌是享誉世界的珍稀食药两用菌，具有独特的香味、丰富的营养、齐全的功能和显著的食用效果。富含人体所需的多种氨基酸和有机锗，具有补肾壮阳、健脑提神的功效。羊肚菌因其丰富的营养成分和重要的药用价值，被称为“天然、营养、多功能”的保健食品。但是，也有很多需要注意的地方。下面小编就来讲解一下羊肚菌的食用注意事项。
1.因为羊肚菌的生产季节很短，所以市面上的羊肚菌都是干货。所以吃羊肚菌的时候要先泡一下。泡的时候不能用冷水，也不能用开水。应该用40-70度之间的温水泡，可以适当加点糖。
2.干羊肚菌在晾晒过程中难免会掉入泥土等赃物，羊肚菌的盖子有纹理和凹槽，清洗时要注意清理淤泥和灰尘。
3.羊肚菌在中医上属于性食物，过敏体质的人不宜食用，尤其是对蘑菇和羊肚菌一直比较敏感的人。
4.吃羊肚菌的时候，不能吃和粽子一样的食物。两种食物混着吃容易引起身体不适。
5.羊肚菌对男性补肾治疗非常有效，建议处于性兴奋状态的人避免食用。
6.羊肚菌属于真菌类食品，请不要食用过期、发霉、变质的羊肚菌。
7.生活节奏加快很多人喜欢吃西方流行的三分熟、四分熟的食物。但是羊肚菌不适合未煮熟就食用。
8.由于羊肚菌营养丰富，是老少皆宜的理想保健食品，尤其适合青少年和中老年人，每次30克左右。
云南集作为一个专注于匠心之物的特产平台，上线以来走访深山老林、原始村落，只为寻求大自然最本真的沉淀。本期介绍的是生长在人神共居的云南怒江公山的特产羊肚菌。
