大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清蒸鲈鱼鲈鱼窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍清蒸鲈鱼鲈鱼窍门的解答，让我们一起看看吧。
清蒸鲈鱼要放盐吗，清蒸鲈鱼怎么做好吃？
清蒸鲈鱼要放盐吗，清蒸鲈鱼怎么做才好吃：
👉大家好，我是家味美食菜谱，我的回答是：做清蒸鲈鱼时可以放盐，但是要确定好放盐的时刻，同时把握好盐的使用量，不破坏食材本身的风味。首先我们得明确清蒸主要是最大程度的保留食材的营养，同时吃到食材的原汁原味，一开始腌制就放盐，会大大破坏鱼肉的口感，不鲜嫩。所以建议大家在蒸好鱼后，再放盐，这样就会入味。（ps：平时我一般用蚝油淋在上面，本身就有咸味，我就很少另外加盐）（图片源于网络）
【清蒸鲈鱼的做法】：
准备食材：
鲈鱼、生姜、香葱、料酒、蚝油（蚝油简直是清蒸神器）。
制作步骤：
1、首先把准备好的鲈鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，特别是腹中的黑膜（可以在买的时候让别人直接帮你处理好）。
2、然后准备一个碗，把鱼两面划上几斜刀，便于入味，放入碗中。倒入适量的料酒或者黄酒，葱洗净，生姜去皮切片，往鱼肚子里塞进葱结和几片姜，鱼身上也放几片姜腌制片刻。
3、接着起锅烧水，水开后再放入鲈鱼到蒸锅中，再大火蒸10分钟左右即可（根据鱼的大小来控制具体时间。）。
4、最后鲈鱼蒸好后把蒸出来的水倒掉，鱼肚和身上的葱姜都去掉（不然会特别腥），倒上一些蚝油放在上面（可以根据自己的喜好摆上葱丝或者啥），用热油淋在鱼身上即可。
清蒸鲈鱼要放盐吗？怎么做清蒸鲈鱼好吃呢？大家好，欢迎邀请@悦悦家的美食汇回答这个问题。
我们在家里煮清蒸鲈鱼的时候，处得干净过后，一定要先给它腌制一下，接下来给您分享一下我们家最喜欢的做法吧，只要简单两就可以做出一盘子美味的鲈鱼，
一，炒锅烧油先把姜蒜末和洋葱末煸炒出香味，然后把它盛出一个比较大一点的碗中，放一勺蚝油，一勺生抽，一扫老抽，一勺食盐，一勺黄豆酱，一勺胡椒粉搅拌均匀，然后再把鲈鱼块放进来，蘸上酱料，盖上保鲜膜腌制十分钟，这是做鲈鱼最好吃的关键步骤！
二，另外准备一个干净的砂锅放入食用油，油热之后放入姜蒜和洋葱爆香，炒香之后把腌好的鲈鱼块平铺在辅料上面，盖上盖子焖6-8分钟，
时间到了之后，撒上葱花就可以直开吃了！
用这种方法做出来的鲈鱼比直接清蒸的要入味得多~还没有一点腥味。做法也是非常的易上手！另外在第二步盖上盖子之后，还可以在锅盖的表面淋上两勺料酒，料酒遇热后挥发能够很大程度的带走鲈鱼的腥味。这也是一个做鱼好吃的小技巧！超级实用的哈！
鲈鱼肉质非常鲜美，而且没有小刺，很受小孩喜欢。用蒸的方法可以最大程度保留鲈鱼的鲜美，所以清蒸鲈鱼也是家庭最常见的做法。以比目鱼的经验，蒸鲈鱼时不要放盐，在最后浇汁时可以根据个人口味放适量的盐。
所需食材：
鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、生抽、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、食用油。
做法：
1、处理好的鲈鱼回家后去掉鱼鳃、鱼鳍，清洗干净。
2、用料酒、葱丝、姜丝、生抽给鲈鱼做个按摩，腌制15分钟。
3、锅中加入适量的清水，把水烧开。鲈鱼装盘放进锅蒸，蒸鱼的时间不用太长，一般控制在8分钟左右比较合适。
4、关火以后把鲈鱼继续焖几分钟后再拿出。倒掉多余的汤汁，把姜和葱全部都夹出来，另外换上新鲜的姜和葱，淋上蒸鱼豉油和生抽（如果口味较重，可以取碗倒入生抽和蒸鱼豉油，加入适量盐），再淋上热油，激发出香味。美味的清蒸鲈鱼就可以上桌了。
小贴士：
1、一定要挑选鲜活的鲈鱼，宰杀后第一时间做出来才能保证肉质最鲜嫩。
到此，以上就是小编对于清蒸鲈鱼鲈鱼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于清蒸鲈鱼鲈鱼窍门的1点解答对大家有用。