大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于枣核桃蛋糕窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍枣核桃蛋糕窍门的解答，让我们一起看看吧。
核桃红枣蛋糕怎么做？
核桃红枣蛋糕的制作方法如下：
所需材料：
1. 红枣：200克
2. 核桃：100克
3. 鸡蛋：3个
4. 低筋面粉：80克
5. 红糖：50克
6. 糖粉：50克
7. 牛奶：80克
8. 树胶粉：10克
1/9准备好需要材料（红枣去核）
2/9蛋白蛋黄分离
3/9红枣搅成泥状加入蛋黄中，用打蛋器搅拌均匀。
4/9在蛋黄红枣泥中加入玉米油，充分搅拌均匀。
5/9低粉过筛加入红枣蛋黄泥中搅拌均匀
6/9打发蛋白
7/9把大发好的蛋白分三次加入红枣蛋黄泥中，拌均匀。
8/9预热烤箱10分钟，把拌均匀的蛋黄蛋白泥装入烤盘中。
9/9加入准备好的核桃，摇均，让核桃躲起来，不要露太多在外面。放入烤箱上下火180度30分钟。
红枣核桃阿胶糕的做法？
红枣核桃阿胶糕是一道传统的中式糕点，下面是制作红枣核桃阿胶糕的做法： 所需材料： - 200克红枣 - 150克核桃仁 - 100克阿胶 - 50克糯米粉 - 50克糖 - 适量水
步骤： 1. 将红枣洗净，用刀切开去核，然后泡在温水中约10分钟，使其变软，然后捞出备用。 2. 将核桃仁放入热水中烫一下，然后捞出，用刀切碎备用。
3. 将阿胶切成小块，放入碗中备用。
4. 取一小碗，加入糯米粉和糖，慢慢加入适量的水，搅拌均匀成为糯米糊。
5. 将糯米糊倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至糯米糊变得粘稠。
6. 将核桃仁和红枣放入糯米糊中，继续搅拌均匀。
7. 最后加入切好的阿胶块，继续搅拌均匀，直到阿胶完全融化。
8. 将糊状物倒入预先准备好的模具中，用刮刀抹平表面。
9. 将模具放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，直到糕糊凝固。
如果有驴皮，那就熬驴皮。实在没有，可以用猪皮代替。文火熬制驴皮，直至汤变得浓郁了，再把炒好的红枣核核桃放进汤里，可以再放一些红糖、芝麻之类自己想放的东西。搅拌均匀，凉凉，切成小块。即可
防止蛋糕回缩的办法红枣核桃发糕？
1、防止蛋糕回缩可以在打发蛋白的时候，滴上几滴白醋或者柠檬汁，不但可以去腥，还可以稳定蛋白气泡，更容易打发，更稳定。
2、蛋白和蛋黄面糊混合的时候一定不能搅拌，要像炒菜一样翻拌，否则容易消泡。
3、烤好的蛋糕拿出来震一下，帮助散热，也能震破里面的气泡，不容易塌陷回缩。
要避免蛋糕回缩这样的情况出现，最重要的就是在烤蛋糕的时候把握好烤箱的温度和烘烤的时长，因为蛋糕若是没有彻底烤熟，或者是烤得太干，都会造成回缩。我们需要通过反复练习，才能掌握正确的火候和时长。
2、除此之外，在制作蛋糕时将面糊充分的搅拌均匀也可以有效的防止蛋糕回缩。我们在将蛋糕拿出烤箱之后，应该将模具倒扣等蛋糕冷却后再进行脱模工作，因为要是温度骤降的话也会导致蛋糕回缩。
1、蛋白里不能有蛋黄，装蛋白的碗要无油无水。
2、蛋白要打到硬性发泡，碗反过来倒扣蛋白都不会流下来，这个只要有打蛋器就好办了。
3、蛋白跟蛋糊混合的时候要防止消泡，要用橡皮刮刀上下搅拌，然后切刮，不能打圈哦，这个有橡皮刮刀会比较好解决。
4、面粉下得太少也会回缩的哦，最好有量勺。
5、蛋糕没熟就打开，也容易回缩。蛋糕做好后要马上拿出来倒扣。
到此，以上就是小编对于枣核桃蛋糕窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于枣核桃蛋糕窍门的3点解答对大家有用。