大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲫鱼海带汤窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲫鱼海带汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼海带汤为什么会有很多沫子？
在煮一些荤汤比如鲫鱼汤的时候，会发现上面漂浮着一层泡沫，这层泡沫颜色还会比较偏深色。其实这个泡沫并不是肉质发生变化，而是这些肉上会有一些血水，这些血水经过加温之后就会变成泡沫漂浮在汤的表面，而这一层泡沫是不能吃的。因此在煮这些肉汤的时候发现汤上面的泡沫的话应该把它撇掉，反复煮几次，直到撇干净为止。
做鱼汤时候的浮沫可能是因为鱼没有洗干净，血水没有控干，
肉质类原材料里面有血液存在，用开水熬制后会形成泡沫漂浮在开水表面。
解决方法：冲水把血水漂干净，用小火慢炖，会使泡沫减少。
鲫鱼山药裙带菜汤做法？
食材:
鲫鱼200g、海带100g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段
步骤:
1
准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅
鲫鱼肉汤家常做法？
鲫鱼肉汤是一道家常菜，常被用来滋补身体。以下是一种常见的鲫鱼肉汤的家常做法：
所需材料：
- 鸟鲫鱼：2-3条
- 姜：适量，切成薄片
- 葱：适量，切成段
- 料酒：适量
- 红枣：适量
- 枸杞子：适量
- 盐：适量
鲫鱼豆腐汤
【食材】：鲫鱼1条，豆腐1块，食用油适量
【调味料及配料】：香葱段1撮，生姜3片，料酒1汤勺，食盐适量
做法步骤：
1、平底锅烧热，放入适量食用油烧至五成热，将处理好的鲫鱼贴锅边放入锅中。
1、将鲫鱼清洗干净；

2、放在厨房纸上吸干水分；
3、锅烧热后，放入食用油；
4、放入鲫鱼；
5、中火煎至两面金黄色；
6、煎鱼过程中，烧一壶开水；
7、当鱼煎好后直接倒入开水；
8、加入姜汁和盐；
9、盖上锅盖，中大火煲炖20-25分钟；
鲫鱼肉汤家常做法如下：
猪瘦肉100g，切成细丝。鲫鱼两条去鳞去，去内脏。清洗干净。裹上干面粉，在油锅内煎至两面金黄。放入料酒。再倒入沸水。再加入瘦肉丝。加葱姜片，八角一枚。炖煮十分钟左右。加入食用盐即可食用。
步骤1/5
瘦肉剁碎，加适量生粉，盐，味精和料酒调匀
步骤2/5
塞入鱼腹
步骤3/5
生姜切片，冷水下锅，加入塞好肉末的鲫鱼和生姜，倒入适量料酒，大火煮开
步骤4/5
待到水烧滚，转小火继续煮至汤变成奶白色，加盐和味精调味
最后一步
出锅之前也可以切一些葱段，
1、鲫鱼宰杀，洗净血水，加1勺料酒，腌制一下。
2、热锅凉油，烧至五成油热，贴锅放入鲫鱼，小火两面煎黄。
3、加入足量的热水，放入葱段、姜片和大料，文火炖至汤汁颜色乳白，时间一刻钟左右。
4、汤色变白后，放入洗净的豆芽，煮熟。最后放入胡椒粉、食盐、鸡精调味，再滴几滴香油即可出锅。
海带豆腐鲫鱼汤的家常做法？
海带鲫鱼汤的做法步骤
鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，加入适量料酒 和盐巴 去腥。海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片；姜片 ；蒜瓣；胡椒；葱段 （鲫鱼肚子里的那层黑黑的黑膜需去掉，否则会很腥）
把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面
把煎好的鲫鱼加入开水，大火煮开，加入蒜瓣，胡椒（胡椒用刀压碎）改小火慢慢炖20-30分钟。（依自己富余的时间来定）
炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右
到此，以上就是小编对于鲫鱼海带汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲫鱼海带汤窍门的4点解答对大家有用。