大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪蹄不破皮窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍猪蹄不破皮窍门的解答，让我们一起看看吧。
猪蹄怎么做不破皮？
1. 清洗猪蹄：将猪蹄放入开水中焯水，撇去浮沫，然后用清水冲洗干净。
2. 捶打猪蹄：用刀背或者锤子轻轻敲打猪蹄的皮面，帮助破除猪蹄的硬度。
3. 飞水：将猪蹄放入大锅或者炖盅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，继续煮开1-2分钟。这个步骤有助于进一步软化猪蹄皮。
4. 换水：倒掉煮猪蹄的水，用清水冲洗干净，去除表面的杂质。
5. 炖煮：将猪蹄放入炖盅或者锅中，加入适量的清水和调料（例如姜片、葱段、料酒等），炖煮2小时以上，直到猪蹄变得酥烂。
要让猪蹄不破皮，有以下几点建议：
首先，将猪蹄洗净后，用刀片在猪蹄上划几个口，这样可以让污垢和杂质更容易清除，也能促进猪蹄内部的味道充分渗透；
其次，选用一口能够放下所有猪蹄的大锅，加足够的水，放入调料和猪蹄，火力宜小，煮至猪蹄变软，要点在于煮的时间和火候，不过务必不要加盐，否则会让猪蹄变硬；最后煮熟后可以进行腌制，这样可以更好地保持口感和味道。总之，猪蹄煮的好与否取决于做法和水火适度。
只要色一上好 就关火 一直泡 大概要4-5个小时 烂了或者没熟直接 来骂我```调料 桂皮 白扣 香叶 8角 香麦草 草果 ( 盐 味精 鸡精 ) 蚝油 老抽1:1加猪蹄 用红曲米 上色 猪蹄呈酱红色 关火 一直泡到卤水里面 4-5小时 OK了`
猪蹄怎么煮软烂不破皮？
将猪蹄处理干净后,不要剁开,完整地放到锅里煮,中间也尽量不翻动,煮出来后一般皮就不会破
将猪蹄放入沸水中焯一下,然后放到高压锅里煮。煮熟后,只要往外拿时注意
将干净猪蹄放到锅里,大火,待水烧至七八十度时,转小火慢炖,不但不烂吃起来也很好吃。
将猪蹄先煮至七八分熟,然后往里加适量细盐,凉凉,再放入佐料煮制。
卤猪蹄怎能猪蹄不破皮？
1.准备好材料。
2.卤肉料用纱布包好，切好葱，姜，蒜。
3.锅内加水烧开后，把剁好的猪蹄放入煮下。
4.煮至血沫烧出来后，关火，捞出冲洗干净。
5.查看猪蹄上有没猪毛，记得用镊子拔掉。（焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛，不费力）
怎样酱猪蹄才能不裂又完整？
酱猪蹄是一道非常美味的冷盘浑菜。猪蹄有营养美容之功效，且对女同志的皮肤保养很有好处。想要所酱的猪蹄入味又完整不裂个人是这样做的，为了入味先从猪蹄脚中央切开口煮炖时再用线绳梱，这样可使其软糯而不裂开。友友若有更好方法互动一下哈。
烧腊猪蹄怎样才不破皮？
烧腊猪蹄皮不破皮的方法如下材料以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂。(菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香)做法1、腊猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水．第一锅水倒掉；2、洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了；3、这是刚卤好的，很软和，别着急吃．要放凉，最好是放在冰箱里，凉了才会皮Q肉香；
到此，以上就是小编对于猪蹄不破皮窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪蹄不破皮窍门的5点解答对大家有用。