随着气温越来越低,我们的身体就跟着越来越懒,有时候甚至能一整天都窝在家里,连门都不出。教给大家几样自制的小点心,让大家可以自己动手丰衣足食!
芒果芝士蛋糕
材料:奶油奶酪250克、淡奶油100ml、芒果500克、吉利丁片4片、砂糖30克、黄油30克、消化饼120克。
做法:
1.消化饼用保鲜袋装好,用擀面杖压碎;
2.黄油用碗隔热水融化,倒入饼干碎中拌匀;
3.饼干碎倒入活底蛋糕模,用勺子轻轻压平压实备用;
4.芒果取肉分两半,一半切粒另一半打成果泥;
5.淡奶油加糖用打蛋器打发至原体积2-3倍;
6.奶酪用勺子搅拌软化;
7.吉利丁片用清水泡软挤干,用碗隔热水融化;
8.淡奶油、奶酪、芒果泥一起拌匀,倒入吉利丁液拌匀;
9.蛋糕糊倒一半至消化饼上撒芒果丁,倒入全部蛋糕糊,在桌子上震两下使之平整;
10.盖上保鲜膜,入冰箱冷藏3小时。
苹果派
派皮材料:低筋面粉75克,高筋面粉75克,盐1小撮,黄油110克,冷水75克。
苹果馅材料:苹果肉450克,黄油20克,白糖50克,朗姆酒20ML,肉桂粉1/4小勺,面包屑40克。
表面装饰材料:全蛋液少许,杏桃果酱少许。
做法:
1、准备好所有材料。
2、低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上。
3、用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形。
4、将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。
5、苹果去皮去核后切成小块。
6、锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色。
7、加入苹果和白糖。
8、维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。
9、等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。
10、关火将面包屑倒入。
11、拌匀放凉,苹果馅就做好了。
12、从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开。
13、上下各向中间对折一次。
14、旋转90度擀开再对折一次。
15、再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟。
16、派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了。
17、将做好的苹果馅铺上。
18、将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压。
19、再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。
20、在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。
21、将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。
【来源:网络】
制作笑点心的方法
1.绿豆饼
把磨好的绿豆用盐调味,加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的,做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
材料:绿豆1杯,白菜泡菜200g,蕨菜100g,猪肉200g,绿豆芽150g,葱2棵,红辣椒2个
猪肉佐料:酱油2大勺,切好的葱1大勺,捣好的蒜1/2大勺,胡椒面1/4小勺,香油1小勺,芝麻1小勺,食用油1杯
做法:
把去皮的绿豆泡在凉水里,用手搓去皮,并按绿豆130g:水90cc的比例磨好调味。
把猪肉磨成肉沫并加佐料。
把绿豆芽用盐水烫出来,将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。
泡菜除水份后切成丝。
红辣椒去子切圆。
在平锅里放油,并放一勺磨好的绿豆,再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱,上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。
蘸醋酱油吃。
2.牛头糕
黄豆含有丰富的蛋白质,以至被称为“土地上长出的牛肉”,并且,能促进氨基酸的形成。
在糯米面中混合栗子、大枣、柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片,所以称为牛头糕。
材料:
糯米10杯,粳米7杯,黄豆2杯,小豆2杯,大枣1杯,栗子1杯,白糖1杯,盐2大勺,柿饼10个
做法:
把粳米和糯米泡在20℃的水里,粳米泡8小时,糯米泡30小时后捞取放盐捣成60,100mesh面。
栗子去皮,大的切半。
大枣去核切成2-3份,柿饼切好。
把小豆煮熟,黄豆泡好。
在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。
3.艾蒿年糕
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候,在蜂蜜里加生姜汁。在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿,做成栗子大小再蘸绿豆粉。
艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A,只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C,对预防和治疗感冒也有效。
材料:糯米面5杯,盐1大勺,艾蒿100g,糖稀少量
绿豆豆沙:绿豆3杯,盐1小勺,白糖3大勺
做法:
把绿豆用石磨磨后泡在温水里,并去皮蒸出来放点盐压碎后,再放白糖做成馅。
把艾蒿洗净煮出来,并用凉水漂一漂,除水份后捣碎。
蒸糯米面后加艾蒿,并使之染成绿色。
把绿豆馅摘成绿豆大小,用手抓紧,并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
吃的时候,蘸糖稀吃。
4.米饭做的蔬菜匹萨
做法:1)剩的米饭一小碗半―――二小碗,打散,加盐,胡椒粉,蒜末和一只鸡蛋,然后用筷子拌匀。
2)蔬菜准备好,我用的芹菜,西兰花,小彩椒,胡萝卜,洋葱,蒜末,还有一小枝香肠,统统切碎丁。照片拍坏了,不过本来大家也认识这些东西哈
3)锅热油,先炒洋葱,胡萝卜和蒜末,然后倒入其他所有的配菜炒炒,加点儿盐或者自己喜欢的辣酱什么的,软熟的时候关火。
4)把拌匀的米饭倒入一个派盘里,然后摊平。如果用的是派盘,还可以把米饭沿着盘壁铺上,就像做派皮那样。
5)上面撒点儿芝士,考虑到热量和长肥肉的关系问题,我放得比较少哈。
6)上面倒上刚刚炒好的蔬菜碎。
7)上面再撒上一层芝士,我还是放得比较少哈,都没有盖住。
8)放到预热到华氏350F的烤箱,烤上20-30分钟左右,烤到芝士溶化,表面金黄就好了。反正材料都已经是熟的东西,也不用担心没烤熟的问题。