大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于对半煎螃蟹窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍对半煎螃蟹窍门的解答，让我们一起看看吧。
螃蟹对半切开的做法？
步骤 1
1准备一只活螃蟹，洗干净，对半切。
步骤 2
2，锅里少许油，五分热，把螃蟹肉面朝下煎，螃蟹壳有点变色，加入生姜酱油料酒，撒点水，焖煮十分钟。
3，熟时加入胡椒粉五香粉，蛋打散浇上，大火翻炒收汁，最后撒上葱花。
对半炊螃蟹怎么做？
把螃蟹对半切开，切开的面蘸点面粉，锅烧热倒油放几片生姜，然后呢把螃蟹放进锅里煎，全部煎完之后倒料酒、胡椒粉，再洒上热水盖上锅盖焖3分钟就行，最后放盐撒葱就大功告成了，现在这个季节的螃蟹味美肉多，一口咬上去会爆汁，味道真美。
食材：螃蟹300克。，生粉、花生油适量
配料：生姜1块，香葱1棵，辣椒1个，大蒜2瓣，红烧酱油2汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖适量
制作方法：
1、处理螃蟹，先把螃蟹放冰箱里冷冻10分钟左右，仔细刷洗干净，然后一刀下去切成两半，在切口处蘸上一层生粉，堵住蟹黄以免蟹黄流出。
2、生姜切成姜丝；大蒜去皮切成大蒜片；香葱洗净切成葱花；辣椒洗净去蒂切成辣椒块，装起备用。
3、锅中放一勺花生油，烧至5成热，将螃蟹切口朝下放入锅中，煎至螃蟹变色，捞出。
4、锅中另放油，油烧热后放入生姜丝，大蒜片爆香。再放入煎好的螃蟹，添加一勺生抽，一勺料酒，两勺红烧酱油，一小勺白糖。翻炒均匀后，加入清水，水量要浸没过食材，大火烧开，煮五分钟。待汤汁变浓就好了，撒上香葱就出锅装盘，不需要放盐调味。盛出装入盘中即可。

半边煎蟹做法？
姜切丝蒜切粒，至于份量多少，随你喜欢。蒜的份量可以多一些，因为要分两次放。
下面来调酱汁：一汤匙生抽三汤匙白酒（米酒高粱酒都行，实在没有用日本清酒或是伏特加也行，就是不能放黄酒红酒。）
两汤匙水和一丁点盐。
找个有点深度的平底锅，至少要高过立起来的螃蟹。
铸铁锅是不错的选择，我今天用了不锈钢煎锅，洗锅的时候很是怨念。
热锅加一汤匙油，晃锅让油粘满锅底，稍炒姜丝和一半的蒜粒，切口朝下放入螃蟹，调中大火让蟹膏蟹黄快速凝固，
这个过程大概一分钟时间，在看到底部的蟹壳稍有变红的时候均匀得把酱汁淋在螃蟹上，
撒上另外一半的蒜粒，加盖。把火调到中小火煎制。
待螃蟹全部变红的时候就代表可以起锅了。
以下是半边煎蟹的做法：
1. 蟹开膛取出蟹膏，沿蟹肚中间线剪开，把蟹身和蟹盖分离；
2. 蟹身带壳用刀背拍两下，把蟹钳用刀背轻轻拍两下，方便拆蟹钳；
3. 蟹身剁成四块，蟹盖切成四块；
4. 葱、姜、蒜切末，干辣椒切段；
5. 锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香；
6. 倒入蟹盖和蟹身，煎至两面金黄；
7. 倒入蟹钳，煎熟；
8. 煎好的蟹盖和蟹身装盘，撒上葱花即可。
以上就是半边煎蟹的做法，希望能够帮助到您。
煎螃蟹要煎多久？
煎螃蟹要煎八分钟。十月是螃蟹最肥美的时候，蟹膏金黄流油，特别是煎螃蟹。把洗干净大闸蟹，绑螃蟹的绳子不要解开，绑起来煮。螃蟹必须反过来，底部朝上煮，这样螃蟹就不会流出。将每只螃蟹切成四瓣，煎锅油煎2-3分钟。煎的蟹黄、蟹膏的表面都凝固了，蟹肉基本成熟了，捞出装盘。
煎螃蟹注意事项？
1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；
2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。
3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。
4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。
到此，以上就是小编对于对半煎螃蟹窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于对半煎螃蟹窍门的5点解答对大家有用。