大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱炒鸡蛋窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜谱炒鸡蛋窍门的解答，让我们一起看看吧。
西红柿炒鸡蛋怎样做好吃8个窍门？
1）先将西红柿洗净，想要剥皮快的话，可以将西红柿在明火上烤一下。然后剥皮切块。
（2）2个鸡蛋打入碗里，用筷子搅匀，加适量盐备用。
（3）锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速取出来，备用；
（4）然后锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿大块，迅速翻炒，加入适量糖，生抽，西红柿炒制时间根据自己需要，快要出锅的时候，再放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。
西红柿炒鸡蛋的8个小窍门：
丝瓜炒鸡蛋鸡蛋里面放什么能去腥？
丝瓜炒鸡蛋，鸡蛋里面放啥能去腥？
如果丝瓜炒鸡蛋，你觉得鸡蛋有腥味儿，可以在炒鸡蛋之前在鸡蛋液里放一点醋，因为醋是酸性的可以起到去腥的作用，也可以放料酒，因为料酒平时炒肉啊，做鱼呀，都是去腥的法宝，所以炒鸡蛋放料酒，同样可以起到去腥作用
凉油炒鸡蛋的正确方法？
我们在饭店里做炒葱花炒鸡蛋，或者韭菜炒鸡蛋的时候，都会在蛋液里面，加上点温水，这样炒出来的鸡蛋，更加蓬松暄软，而且口感更加滑嫩，但需要注意的是，温水倒进蛋液里面，一定要用筷子充分搅匀，让清水和蛋液充分的融合在一块，否则蛋液再下锅后，很容易煎散，这一个诀窍，大家要记好啊。
1.热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧烫
2.倒入少许油，再放一点点盐
3.鸡蛋打入锅内，关小火，因为这时虽然是冷油，但锅的温度还是很高
4.看到鸡蛋有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，盖上锅盖
5.小火再煎1分钟即可
6.美味又好吃的凉油炒鸡蛋完成开吃了。
炒鸡蛋怎么做才没有腥味？
鸡蛋在日常生活中是常见的，吃法多样，炒出来尤其好吃，平常在家做的话，蛋腥味很难去除，这是因为你还不知道小窍门，可以在搅拌的时候就加入几滴醋或是料酒或是配料盖住。
说到鸡蛋应该每个人都有发言权，鸡蛋的吃法实在太多了，用处也非常多，就算你不喜欢吃鸡蛋，在很多的甜品制作中都会用上，你可能在自己反应过来之前就吃了鸡蛋了，说到大家接受度最高的鸡蛋的做法，应该就是炒鸡蛋了吧，炒鸡蛋最简单也最复杂，想要炒熟很简单，想要炒得好吃就是另外一回事了。
很多人炒鸡蛋都是把鸡蛋在碗里搅匀，就下锅开始炒，听起来没有问题，这样子确实可以炒熟，但是这是有缺陷的炒鸡蛋，也因为缺少了一个步骤，这会导致炒出来的鸡蛋有蛋腥味，吃起来感觉不太好，想要炒得好吃，可以加入几滴醋，最好是白醋，香醋或陈醋会让陈品看起来不太美观，加入醋后，鸡蛋会更蓬松，没有蛋腥味，但是不能加太多，醋本身就是酸的，加入太多不但鸡蛋不好炒，味道还会发酸。
也可以在搅散的鸡蛋中加入料酒，料酒通常用于鱼肉之类荤菜的烹制，用于去腥增鲜，鸡蛋这点腥味当然也不在话下了，但是也不能放太多，料酒味道太重会盖住鸡蛋味，影响吃炒鸡蛋的心情。
还有一种办法就是，去除不了蛋腥味就盖住它，把鸡蛋和其它有刺激性味道的食物一起炒，你就吃不出蛋腥味，比如说葱蒜就是不错的选择，用葱来炒鸡蛋看起来还会漂亮很多，在炒鸡蛋的时候还可以加入一点点凉开水，这样炒出来的鸡蛋还会很滑嫩。
我的回答希望能帮到你。
你好，我是东北厨子大鹏，很高兴回答你的问题，鸡蛋作为人们日常生活中常见的食材，烹饪方法很多，可炒，可蒸，可煎，可炸.......很多做法。
但是鸡蛋在烹饪的时候，会有一点点的腥味，特别是在炒的时候，下面我来帮你解答这个问题。
1.可以放点柠檬汁，不单单是可以压制住鸡蛋的腥味，而且还可以增加鸡蛋的回口，带有单单的果香。
2.如果没有柠檬，可以放点白醋，最好是九度以下的，醋和柠檬都有的酸味，会在烹饪中挥发，压制腥味的同时，不会留存酸味，但是一定要控制好量。过多了怎么都不会好用的。
3.还可以加点牛奶，这样炒出来的鸡蛋，不单单可以去腥，而且还可以增加奶香味，让鸡蛋更加滑嫩，吃起来口感特别棒。
到此，以上就是小编对于菜谱炒鸡蛋窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱炒鸡蛋窍门的4点解答对大家有用。