大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉挂面汤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉挂面汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
羊肉挂面汤家常做法？
先把羊肉洗净和羊骨头一块煮，待羊肉用筷子可以插进去时把肉捞出凉一下切片待用。
净锅倒少许油烧热把葱姜暴香，加入羊汤调好味，用清水下挂面煮熟时捞到羊汤里，放羊肉片羊血香菜，淋上香油即可。
1、羊肉一块，洗净。放当归、姜片、花椒加清水炖煮成汤。
2、肉炖得熟烂后捞出晾凉。
3、羊肉切碎。
4、起油锅，放葱头、剁椒爆香，羊肉碎入锅煸炒，放料酒、蚝油翻炒。
5、倒入炖羊肉的汤，烧开，洒盐、胡椒粉、葱花调味。
6、汤锅放水烧开，下面条煮熟，捞出，浇上热乎乎的羊肉汤，美味的羊汤面做好。
羊肉面片汤回民的做法？
做法
1、和面：凉水与面粉比例1：3，用筷子搅拌成面疙瘩，然后揉成团，如果太干，就一边揉面，一边加水进去，直到面光，手光，盆光。静置20分钟， 利这个时间炒羊肉；
2、炒羊肉：羊肉切片，锅里油热，放入花椒八角和干红辣椒，然后放入羊肉片，炒啊炒，羊肉变色后放入少许老抽上色，加入切丁的胡萝卜，放盐，炒干后，加三碗水（这样做出来时两个人的分量）；
3、将面团分成几份，每一份揉成长条，按扁，手上抹油，一手拿着面条，一手揪面片儿，然后随手将揪出来的面片入锅，直至所有面条都变成面片在锅里翻滚；
食材
面粉适量，盐适量，番茄适量，香菇适量，土豆适量，小红椒适量，姜适量，蒜适量，牛肉适量
1/先来和面团，面粉加入适量盐和水，用筷子边到边搅，成絮状就可以了，揉成面团让它醒十多分钟。
2/番茄，香菇，土豆切成小粒，小红椒，姜蒜捣碎。
3/锅中热油倒入小红椒（怕辣可不放），姜蒜炒出香味，在倒入羊肉片翻炒。
4/在加入土豆，香菇，番茄翻炒，快速翻炒至番茄软化。
5/加入盐，生抽入味，倒入适量白开水或骨汤煮开。
6/面团取出揉几下，揉成圆条形或长方形条形。也可以擀得很薄之后，用刀竖着划成条后，再横着划成片状。
7/大概面片浮起就已经熟透了，加入鸡精，十三香调料味，剩起撒入香菜就可以开动了。喜辣的朋友可以加点辣椒油或老干妈来吃。
羊汤面的做法？
羊排冷水浸泡两小时后冷水下锅，加入花椒，姜片大火煮开，撇去浮沫，转小火炖煮三个小时左右，再次撇去表层浮油后加入适量咸盐，捞出羊肉放凉后切片备用，另起锅烧水煮面，待熟后捞入碗中加羊汤，肉片，香菜即可
1.准备调料。15克姜切片，20克葱切段。还有其它香料放一起。八角3颗，良姜10克，香叶1片，桂皮半片，草果去籽1个，干辣椒3个，青花椒2克（大概30颗），生姜15克切片，葱20克切碎，生姜40克拍散，小葱15克整个打结备用。
2.肉也要做下处理。左边是剔除下来的羊油（白肉需要100克）。羊油切碎。右边是羊肉和羊骨。
3.冷水焯水羊肉和羊骨。锅里加入适量清水，羊肉下锅焯水。大火烧开撇去浮沫。
4.羊肉捞出沥干水分。
5.锅烧肉后加入一点点油，放入羊油中小火煸炒。切碎的姜葱加入炒3分钟。加入高度白酒或者料酒。把底料捞出，只剩下油。
6.放入香料和第二份姜葱。焯水后的羊肉羊骨放入中小火爆炒5分钟。炒出香味。
7.加入清水没过羊肉8厘米。大火烧开。有浮沫就撇去。大火烧15分钟。汤会变白。从炒锅里转入汤锅。转中火炖20分钟。捞出葱姜后转小火炖60-80分钟。
8.加入盐白糖胡椒粉。羊肉汤就大功告成啦！用开水煮一些圆的红薯粉条。羊肉捞出来切片。盛一大碗汤，汤里放入粉条和羊肉撒葱花香菜。爱吃醋加一点陈醋。*喜欢羊汤面，就揪一些面片进去，煮一些白菜叶，做一碗羊汤面。
到此，以上就是小编对于羊肉挂面汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉挂面汤窍门的3点解答对大家有用。