大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肝炒青蒜窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪肝炒青蒜窍门的解答，让我们一起看看吧。
猪肝炒蒜苗？
猪肝是很好的一道食材，还可以补铁 猪肝炒蒜苗也是很好吃的，而且特别下饭 猪肝富含有多种营养物质 它富含维生素c和微量元素铁锌铜 而且鲜嫩可口 炒猪肝的时候，一定要放一点料酒，放一点生粉 这样可以去一心，然后呢也比较嫩 把猪肝切片 然后再切一些葱姜蒜，还有泡辣椒，这是配菜，备用 ，炒猪肝的时候，放一些蒜苗，真是很香的，好吃
蒜苗炒猪肝做法？
材料
主料：猪肝，胡萝卜，黄瓜，调料：料酒，酱油，葱姜蒜
做法
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好，时间来不及了，我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝，直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。
步骤1/8
蒜苗：切段，葱切：末葱白分开装，蒜：拍扁切片，姜：切片
步骤2/8
猪肝：切薄片，切好了在用清水洗一下，这样可以很好的去血水渣滓
步骤3/8
猪肝：洗干净了控干水，加入葱姜蒜，盐少许，酱油一勺和耗油半勺拌匀备用
步骤4/8
锅加热：放油下猪肝切变色出锅
步骤5/8
转盘备用
食材：猪肝1斤，蒜苗5根，生姜1块，大蒜5瓣，豆豉2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1茶匙，淀粉2汤匙，料酒2汤匙，老抽少许
第一步：将买回来的猪肝，先用清水清洗一遍，然后控干水分，再用切成约2毫米厚的薄片，切好之后装到水盆里面，用清水抓洗2遍，将猪肝里面的血水抓洗干净，再捞起，放到漏勺里面控干水分，然后转移到大盆里面，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，加入1汤匙料酒，然后顺时针搅拌均匀，再淋上1小勺食油，抓匀备用。
第二步：在腌制猪肝的过程中，将蒜苗清洗干净，然后拍扁蒜头，再斜刀切成小段，接着把生姜切片，大蒜切片，装在盘子里面，再放上2汤匙豆豉备用。再准备一个碗，放入1茶匙食盐，放入1茶匙老抽，放入1汤匙淀粉，再放入半碗清水，然后用汤匙搅拌均匀，做成碗汁备用。
第三步：起锅加入比平时炒菜多一点的油，将油温烧至7成热左右，将猪肝放入锅中，用锅铲快速的滑散，等猪肝定型5-6成熟时，马上盛出来装盘备用。锅内留底油，再把姜蒜片和豆豉放入锅中，小火炒香，再放入蒜苗，转大火爆炒30秒，炒至蒜苗转色。
用料：猪肝、蒜苗、泡椒、小米辣、姜、盐、生抽、花椒油、五香粉、芝麻香油、味极鲜
步骤一、猪肝切成薄片 不要切的太厚
步骤二、将切好的猪肝放入水中、用手轻轻的抓一下把里面的血水泡出来这样腥味会少一点
步骤三、猪肝腌制加入适当的料酒、味极鲜、孜然粉、盐、小粉、搅拌搅均匀
步骤四、开始切配料准备、两根蒜苗 、一块姜、 一个大蒜、 泡椒、 三个小米辣、蒜苗根部我们给他拍碎 切斜刀我们把、姜切碎 大蒜切碎、泡椒切碎
爆炒猪肝用大蒜叶还是大葱？
爆炒猪肝时，可以使用大蒜叶或大葱作为配料。大蒜叶和大葱都有独特的香气，可以增加猪肝菜肴的风味。具体选用哪一种取决于个人口味和喜好。
大蒜叶炒猪肝的做法：
1. 猪肝切片，开水烫下后，入生姜、料酒、生粉捏匀备用。
2. 大蒜叶洗净，切小段。
3. 坐锅热油。
4. 入大蒜叶翻炒。
5. 入已略腌的猪肝。
6. 快速翻炒，防止糊底。
7. 猪肝变色后即可入调味料。
8. 出锅装盆。
到此，以上就是小编对于猪肝炒青蒜窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肝炒青蒜窍门的3点解答对大家有用。