大家好！我用舌尖品尝美味的食物。“我尝遍了世界上所有的东西，所有的东西都适合我的胃。”我每天给家人做好吃的，享受健康美味。今天给大家分享的是一道“红烧牛肉”。喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：卤牛肉时，掌握好这3步，牛肉软烂好吃，不发柴无腥味，比卖得好
我家会用红烧的方法做牛肉。一方面可以用来喝。另一方面，你来家里做客也不必尴尬。随时可以拿出来切成盘，大方又有尊严。不要总去红烧肉店买。这次要给大家分享一个正宗的红烧牛肉的方法，掌握三个步骤。牛肉软糯可口，不送柴。这种牛肉比较方便家里的老人小孩吃。接下来给大家分享一下这个红烧牛肉的做法。腌制鸡腿肘子是个不错的选择。我特别喜欢腌制牛柳，嫩而结实，好吃又有嚼劲。
卤牛肉的正宗做法：
备用食材:牛筋1500克，葱1根，姜1根，花椒1勺，八角3个，桂皮1个，香叶5片，陈皮3个，丁香4个，茴香1勺，生抽50克，老抽30克，冰糖35克；
制作流程:第一步，去除牛筋肉多余的筋膜，放入清水中浸泡半天，记得一小时换水一次，直到浸泡的水变得清澈，再取出；
第二步，清水冲洗干净，锅内放入冷水，放入葱、姜片和少许料酒，锅烧开后继续煮10分钟，撇去锅面的泡沫；
第三步，将煮好的牛肉取出，用温水冲洗干净，准备好各种调料和新的葱姜，将盐、生抽、老抽放入碗中，将预处理好的牛肉放入高压锅中；
第四步，加入适量的水，加入香料，倒入酱料和冰糖，盖上锅盖，炖40分钟，减压后，将牛肉连同汤汁一起倒入大盆中；
第五步，自然冷却后，放入冰箱冷藏一晚，第二天取出，切块，装盘食用。
边肖概要:马上就要过年了，你可以做这道红烧牛肉摆宴席了。把牛肉用各种调料和酱油炖熟，切成盘，摆在宴席上。既大方又有面子，而且在家做比在外面买更实惠，关键材料也放心。其实学红烧牛肉的做法可以说是一物多用，红烧牛肉的制作步骤也差不多。选对了肉，配对了食材，不管什么好吃的，我们都可以在家做。
烹饪小技巧：
1.不要直接焯牛肉。提前用清水泡一下。经过将近半天的时间，牛肉的血水完全泡出来，可以大大减少腥味。烫的时候记得用冷水，要把杂质和浮沫彻底煮出来，这样红烧牛肉味道会更好。
2.红烧牛肉不需要剁的太小，但是如果你觉得太大了煮不出来或者吃不出味道，可以稍微剁碎一点。高压锅炖牛肉时间短，不需要加太多水。但是如果用普通的锅，就需要一次性加足水，因为至少要炖一个半小时，所以中间不要加水。
3、红烧牛肉要入味，卤制后不要直接拿出来，让它在汤里浸泡一夜，牛肉会充分吸收酱汁，会更鲜美，而且如果想把牛肉切得漂亮，可以提前放冰箱冷藏2小时。
红烧牛肉掌握了这三点，又软又烂，没有柴火味。欢迎收藏学习红烧牛肉的做法！
