大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大棒骨做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大棒骨做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
大棒骨最正宗的做法？
工具原料
棒骨1000g，姜20g，葱10g，料酒50g，
蚝油20g，冰糖20g，老抽10ml，生抽30ml
方法和步骤如下：
1、大骨凉水下锅；
大骨头洗净，凉水下锅，加入葱、姜、料酒，烧开水，除去血沫，再用清水冲洗干净备用。撇去浮沫。
2、炒糖色；
起锅烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，放入大骨头，翻炒均匀至上色。
3、小火炖煮；
加入滚烫的开水没过大骨头，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶、白芷、干红辣椒。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，翻拌一下，盖上锅盖。小火慢炖1.5小时。
1. 猪棒骨斩成块清洗干净，时间允许的话用清水浸泡两个小时
2. 锅中加凉水放入浸泡好的猪棒骨
3. 煮沸撇净血沫
4. 另取煮锅中加入足量的清水，放入葱，姜，八角，香叶先煮沸，放入焯过水的棒骨
5. 加料酒和白醋
6. 大火煮沸后改小火慢炖一小时
7. 加入适量的盐再小火炖煮30分钟左右
8. 炖至汤汁白色即可
食材用料
大棒骨1000克 盐1.5勺
姜10克 蒜10克 醋2勺
酱油1勺
方法步骤
1，骨头洗净。
2，凉水下锅。
3，煮出血末。
4，捞出骨头，水很脏，倒掉。
5，捞出的骨头，上面也有黑沫。
炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快
1、准备好骨头；
2、把花椒、八角、葱、姜放在盘中准备；
3、先将棒子骨洗净用凉水泡，一定要将里面的血丝泡出来；
4、骨头泡滴差不多了，捞出洗净，然后点火，锅里加满水，把骨头放进去焯一下血水；
京酱大棒骨花样做法？
京酱大棒骨是一道美味的北京传统烤肉菜品。首先，将骨头洗净焯水，再抹上京酱和糖，放入烤箱烤至酱汁上色。
接着，将骨头切成块，装盘，撒上芝麻、葱花和辣椒粉即可食用。制作过程中要注意酱汁不能太多，否则会影响烤制效果，还要控制火候，以免过度烤糊。最终呈现出的京酱大棒骨香气扑鼻、口感鲜美，是一道不可错过的传统美食。
1.买回来的猪大棒骨（一般商家都会帮你剁成大段儿）洗净，清水浸泡至少4个小时，中间换水2到3次，至水清；
2.再次洗净，控干水分备用；
3.凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟；
4.捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用；
5.香料材料放进茶包袋备用；
五香酱大棒骨的正宗做法？
此题答案：做法如下：
1、买回家的大骨头用清水冲洗掉外面的血水，再放入清水中浸泡30分钟左右，中间可以换一下水，让大骨头中的血水慢慢析出，这样炖出来的大骨头鲜香无异味，浸泡的时候我们就可以准备配料，少许葱段、姜片，3片香叶，2个八角，1根桂皮，适量干辣椒备用。
3、熬糖色，想要酱大骨的颜色鲜亮有食欲，少不了糖色，锅中加入冰糖和清水1:1，少许的食用油，小火慢慢熬制，当糖液熬制成枣红色时，倒入一碗开水，记得这里是开水，如果用冷水很容炸锅，搅拌均匀后糖色就做好了。
4、锅中加入宽油，油热倒入准备好的配料，中火炒香后倒入焯好水的大骨头，翻炒均匀。
5、加入熬好的糖色，2勺黄豆酱，3勺生抽，2勺老抽，适量的盐和足量的清水，将调味料搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于大棒骨做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于大棒骨做法窍门的3点解答对大家有用。