大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜炖鸭子窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸菜炖鸭子窍门的解答，让我们一起看看吧。
东北菜酸菜炖鸭子的做法？
食材清单
鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽
烹饪步骤
步骤1
鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香
主料：鸭肉500g、酸菜100g、黑木耳30g ；辅料：油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、豆瓣酱适量；1、鸭肉剁小块儿，用清水泡一段时间。；2、锅中加入适量的清水，加入姜片和几滴料酒，将鸭块放锅中煮开去掉血水。；3、锅烧干，把鸭肉放锅中炒干水分。；4、加入少量的植物油，再加入姜蒜片。；5、加入豆瓣酱。；6、炒匀后加入切好的酸菜。；7、翻炒均匀出香味。；8、加入适量的清水。；9、煮开倒入小锅中，加入葱段熬煮。；10、十分钟后加入泡发洗净的木耳。；11、继续小火慢炖45分钟即可。；12、关火，装碗即可。
用料：鲜鸭1只、袋装冬笋3两、酸菜半斤、
辅料：蒜半头、香葱3根、老姜1块、白酒2汤匙、老抽1汤匙、糖1汤匙、白胡椒粉1汤匙
烹饪步骤：
1.酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用。
2.锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄。
酸菜烧鸭最正宗的做法？
1/6 酸菜和冬笋用清水漂一下，然后切成片。鸭子去内脏，处理干净绒毛，洗净，切成5-6公分的大块，入冷水
2/6 锅中先煮出血沫，再用温水冲净后控干备用
3/6 锅内油热后，先倒加葱段、姜片煸炒出香味儿，倒入鸭子块翻炒至表面微微发黄
4/6 倒入白酒加锅盖让锅内酒气焖几秒钟，再开盖加入白糖，老抽，翻炒均匀
5/6 加入酸菜炒匀，加入热水至快没过所有食材，在表面铺上冬笋片，加盖烧半小时
6/6 再加上葱段、蒜片烧5分钟左右，临出锅前加白胡椒粉、盐调味
酸菜烧鸭子的做法步骤
步骤 1：鸭子切大块，去干净毛和血水。泡一小时。
步骤 2：加白酒、盐、葱、姜腌制两小时。酸菜洗净切丝，挤干水。
步骤 3：热锅热油，下鸭子，有皮的一面朝下，煎出鸭油。取出鸭子备用。
步骤 4：继续刚才的油，加花椒、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮、大料、豆蔻炒香，下葱姜蒜翻炒，下酸菜炒香。
步骤 5：下鸭子，加入生抽、老抽、盐、糖、味精、香醋，加白酒藤椒油小米辣，翻炒。
步骤 6：倒入啤酒炖一小时即可。
酸菜烧鸭主要食材有鸭、酸白菜、调料有姜、小葱、淀粉等，制作方法为起锅热油，加调料翻炒后备用，另起一锅，倒入熟猪油，烧至五成热时，放酸菜炒，将鸭锅端到旺火上，用湿淀粉勾芡搅匀，盛入装酸菜的碗内即可。
食材清单
鸭子 半只 、 东北酸菜 500g 、 葱 少许 、 姜 、 蒜 、 糖 、 盐 、 生抽 、 老抽
烹饪步骤
步骤1
鸭肉切块，最好选肥鸭，吃起来比较香
飞鸭炖酸菜怎么做好吃呢？
原料：鸭肉400克，酸菜200克，盐5克、胡椒粉3克、白糖2克、鸡精5克、葱片10克、姜片8克、高汤800克
制法：
1、酸菜切碎。鸭肉剁块，飞水备用。
2、鸭块人锅炒干表面水分，加高汤烧沸，下入酸菜、葱、姜炖45分钟，放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉炖至入味即可。
到此，以上就是小编对于酸菜炖鸭子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜炖鸭子窍门的3点解答对大家有用。