西米做月饼窍门（西米做月饼窍门是什么）_美食窍门

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我们首先来做冰皮，把西米倒入研磨机，加入适量白糖打成细粉过筛放入碗里，加入玉米淀粉、糯米粉和温水揉成光滑的西米团，盖上保鲜膜，继续醒发让水充分吸透备用。

西米加入适量的凉开水，泡20分钟，把西米泡软，然后沥干水分。

用西米也可以做月饼，不用油不用烤，好看又好吃。主要原料：西米100克，澄粉也就是小麦面粉适量，白砂糖100克，紫薯1个。做法：西米洗净，倒入碗中，加入适量的温水跟50克白糖浸泡30分钟。

西米水晶月饼做法如下：首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。搜狗问问接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。

西米做月饼的做法如下：西米稍微冲洗干净，加一点点水，浸泡半个小时。水不用多，一点点就可以。泡到可以用手捏软西米即可。可以把多余的水倒掉。泡西米的时间，可以用来蒸紫薯。

西米加入木薯粉，如果不能成团就加水，直到搓成团不沾手就可以了，保鲜膜盖上半小时。想做什么馅就准备什么，这里是香芋，紫薯和番薯，切片入锅蒸熟，可以压烂就可以。

用月饼模具压好，一份量大概能做10只月饼左右。全部压好成型后的月饼放去隔油纸放去隔水蒸20分钟。

根据查阅可以把西米用温水泡30分钟左右，水量末过西米就可以，然后再用勺子压碎成糊状。

西米做月饼，水放多了，不可以加木薯粉，因为会改变原来的结构和味道的，那么购方可以告你造假，麻烦就大了，可以用干海绵放进去把部分水汲岀来。

如果月饼糖浆熬稀了，可以尝试重新加热并增加糖的浓度来达到合适的状态。食材清单方面，需要白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋。制作步骤如下：将白砂糖、水、柠檬汁或纯米白醋倒入不锈钢厚底锅中。

先把紫薯洗净，然后再削皮备用。把削皮的紫薯放入蒸锅，冷水上锅蒸15分钟，直到把紫薯蒸熟且变软为止。把准备好的西米放入料理机中研磨成粉末状。西米研磨成粉末后盛出过筛，这么做的目的是为了使口感更细腻。

克西米，加白糖20克，约100克温水，泡30分钟。加100克玉米淀粉，揉到软硬适中。等分量小份，压成小饼。包上水果。放入模具中压平，脱模，再上锅蒸20分钟即可。开吃。

第六步：准备一个月饼模具，里面撒一些淀粉防粘，把面团放入模具里，轻轻一按就压出月饼的形状了。第七步：全部做好放案板上备用。第八步：把做好的冰皮月饼生坯放入蒸锅里，盖上盖子，上汽中火蒸20分钟。

冰皮紫薯红薯月饼食材：西米，紫薯，红薯，面粉做法：150克西米，加30克白糖加160克温水，搅拌均匀放着让它软化半小时。蒸好的紫薯放糖，搓成球备用。

然后制作冰皮月饼的馅料，把紫薯蒸软，用勺子压成泥，然后放入少许白糖和牛奶，搅拌均匀，放入冰箱里冰冻成块。

步骤 1 我们首先来做冰皮，把西米倒入研磨机，加入适量白糖打成细粉过筛放入碗里，加入玉米淀粉、糯米粉和温水揉成光滑的西米团，盖上保鲜膜，继续醒发让水充分吸透备用。

步骤：西米放入碗中，加入糖拌匀。加入清水浸泡20分钟。紫薯去皮切片。放入锅中隔水蒸熟。紫薯中放入糖拌匀。将紫薯碾碎晾凉。西米用勺子碾碎。加入土豆淀粉。揉成光滑面团。

1、准备食材：西米80克、面粉150克、馅料适量。碗中倒入西米，糖加水浸泡30分钟，加入面粉揉成面团。分成等量的面皮，将馅料加入面皮，团成圆球，放入模具中上锅蒸20分钟。

2、西米、苹果果酱、蜂蜜。西米放少许清水浸泡30分钟左右（西米品牌不同浸泡的时间会有变化，浸泡到用手指能捻碎就可以了）。

3、西米水晶月饼做法如下：首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。过筛，使西米粉更加细腻。

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