大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于莴笋烧鸭子窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍莴笋烧鸭子窍门的解答，让我们一起看看吧。
青笋烧鸭最正宗的做法？
主料:鸭子四分之一只(重约450克),莴笋一根(重约450克);
配料:
生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、水淀粉、料酒各适量
做法：
1.鸭子洗净斩件;莴笋削去表皮洗净切成滚刀块,生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约0.5厘米长的段;郫县豆瓣酱剁碎,八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净剪成两截后去籽
青笋两根去掉老皮切洗干净，切成滚刀块。放热水中焯烫一遍，冷水浸泡要换两三次水。去草酸。
鸭子半只清理干净，切块焯水备用。
锅热放油放葱姜八角炒香，再倒入鸭肉，快速翻炒，烹入料酒去腥。
再加入五香粉，适量水，放入笋块。
大火烧开，小火慢煮，快熟时加入海鲜酱油，食用盐，大火收汤即可。。
步骤1
备食材：鸭切块，青笋滚刀切块，不二食堂清油火锅料，干辣椒，花椒，姜
步骤 2
油热，入姜片，干辣椒，花椒；入鸭肉，翻炒，倒料酒 | 此处姜和料酒都是为了去腥
步骤 3
加一勺金牌酱料，翻炒 | 不是炒香锅，只是取香味，这样就可以不用再放大料，所以就一勺
步骤 4
调味：冰糖，生抽，老抽，鸡粉；适量加水烧开
步骤 5
高压锅选择对应选项，约20分钟
青笋头烧鸭的做法？
第一步：锅内放猪油烧至六成热、将净莴笋头用滚刀法切成转头形后、下入油锅中过油至六成熟、倒入漏勺中沥尽油待用。
第二步：锅内放水烧开,放料酒、将土鸭去内脏、清洗干净后剁成块、放入锅中焯水后捞出待用。
第三步：锅内放油烧热、下人姜片、整干椒、葱结、八角、桂皮草果煽香,下入鸭块,烹人料酒,放盐、味精、蒜茸香辣酱拌炒入味。
第四步：倒入鲜汤、煨烧至鸭块酥烂时下入莴笋头、一起排炒、烧入味后、去掉整干椒、葱结和香料、勾水淀粉、淋红油、香油、出锅装盘食用。
香菇莴笋烧鸭做法？
食材用料
鸭半只，莴笋四根，香菇5个，洋葱一个，青辣椒五个，豆瓣酱，胡椒粉，盐，酱油，料酒，花椒
做法步骤：
1/5 把鸭肉切成块状，放在锅里烧，不用加油，鸭肉本身出油。
2/5 把莴笋切成块状，把洋葱切成片状，把青辣椒切成小块状备用。
莴笋烧鸭子四川的家常做法？
准备：
鸭子洗净后，斩去鸭头、翅尖、鸭掌和尾部，再剁成长4cm、宽2cm的小块。莴笋削去外皮，切成和鸭肉同样大小的段，切细丝。泡灯笼辣椒1/2份剁碎。[1]
烹制方法：
中火加热炒锅中的油，待烧至六成热（油面上方有热气升起）时将鸭块放入，煸炒3分钟，逼出水分，炒干后捞出沥干油分。
大火加热炒锅中的底油，放入大葱段、姜丝和蒜片爆香，随后迅速下入豆瓣辣酱和泡椒碎，改小火慢慢炒出红油。
改大火，在红油中放入煸炒过的鸭肉块和莴笋块翻炒，调入料酒和生抽。
接着调入高汤和盐，汤汁沸腾后，改小火煨烧15分钟。最后再改大火收汁，撒上莴笋叶细丝和白胡椒粉即可。
魔芋莴笋烧鸭子川菜做法？
莴笋、魔芋豆腐、鸭子、盐、花椒、豆瓣酱、泡辣椒、蚝油、老抽
1鸭子块剁成小块，清水洗净。
2魔芋豆腐切成小块。莴笋去皮清水洗净后，切成小块。自制泡辣椒剁成碎末。
3起锅烧热，先下鸭子块炒出水后捞出。再烧热锅下油，下花椒、下鸭子块翻炒出香味后，加入泡辣椒、豆瓣酱翻炒均匀，加适量清水煮开。
4加莴笋块与魔芋豆腐，翻炒均匀后，与鸭子肉一起小火煮熟。
5等鸭子肉烧软熟后，加适量盐、蚝油、生抽翻炒均匀后出锅。起锅装盘。
到此，以上就是小编对于莴笋烧鸭子窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于莴笋烧鸭子窍门的5点解答对大家有用。