大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样制作春卷窍门的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎样制作春卷窍门的解答，让我们一起看看吧。
在家怎么自制卷饼？
我也很爱吃卷饼，吃得最多的是春饼，其实春饼也是卷饼的一种，就是里面卷的是合菜。
卷饼里面的配菜有很多选择，烤鸭肉，炒豆芽，炒土豆丝，不管是哪种卷起来都很好吃的。
做卷饼更重要的是把饼做好，菜相对来说比较好做，下面就分享一下，我家里做卷饼的方法：
食材：
面粉250克，热水140克，豆芽，韭菜，红椒，鸡蛋，生抽，蒜泥，葱花，木耳，油适量。
做法一
主料
面粉150g、油适量。
步骤
1、将面糊调到有很好的流动性，这样能将饼摊的更薄。
2、锅烧热，均匀抹上油。避免粘锅。一汤勺面糊倒到锅中心，倾斜着把锅用转圈的方式，让面糊在锅内流动，形成圆形的面饼。
3、小火烘培至面饼卷边。
4、将面饼翻面，注意动作轻，快。免的翻烂面饼。
6、想要饼摊的厚一点，只需要把面糊调的稠一些就可以。
小技巧
卷饼，在我国一直都是很流行的，很多地方也都会遇到，比如吃春饼，还有吃烤鸭，都会用到卷饼，真正好吃的卷饼非常柔软，一点都不硬，而且薄如蝉翼，有的甚至能透过饼看到手指，关于卷饼的传说有很多，有人说从明朝就已经有了卷饼，也有人说是从清朝开始有的卷饼，还说乾隆皇帝非常爱吃所以才会在北方流传，具体的也就无从考证了，我第一次吃卷饼的时候大概是在我六岁左右的时候，那是一年的春天，奶奶买了豆芽韭菜还有猪头肉，回来后说今天给我们改善伙食，我心里那叫一个美，因为我小的时候家里生活在农村，吃肉的时候也不多，每吃一次我都能记住，那时候的肉是相当的香的，奶奶说今天我们吃卷饼，我一听这个就来劲了，因为我最爱吃的就是饼了，所以每次奶奶烙饼的时候我都会在一边跟着学习，奶奶告诉我，卷饼柔软好吃是有一定窍门的不是随便加水和一块面就可以的，一定要用开水来烫面，而且还要在面里加一些油最后烙出的饼才能好吃，奶奶说的这些我都一一记了下来，刚好今天看到您的这个问题，我就将奶奶做卷饼的窍门拿出来和大家分享一下希望对您能有所帮助，谢谢
原料；面粉、盐、猪油、鸡蛋、菠菜，胡萝卜，豆芽、猪头肉、葱、蒜
调料；盐、酱油
第一步：锅中烧开水，面粉放到一个盆里加入少许猪油和盐（加猪油是为了让面更润更油口感，如果不喜欢可以用素油代替。）先用开水烫一半，剩下一部分加冷水和成面团放在案板上醒发5分钟（这叫半烫面，能够留住面团的一部分筋性，面饼吃的时候才会更有口感）
第二步：醒好的面放在案板上搓成条，然后用手揪成小剂子，在案板上码成均匀的几排按扁用刷子刷一遍油撒一遍面连续重复3遍两个面剂和在一起，用面杖擀成圆形放在平底锅中烙，起泡即可翻面，最后两张揭开放在一个盘子里。
第三步：鸡蛋里加入葱花打散，锅中加油先将鸡蛋摊熟，然后盛出鸡蛋，在加入底油，下蒜片、葱段，煸炒出香味加胡萝卜、豆芽，继续炒，加少许酱油，盐、最后加菠菜鸡蛋大火翻炒几下出锅 ，烙好的饼里卷上炒好的菜，在加几片猪头肉包住就可以吃啦。
1.准备面粉，里面放一点盐，用凉水揉成面团，醒10分钟左右。2.把面粉团揉光滑，再醒5分钟。之后搓成长条，分成均匀的10个剂子。取一个剂子压扁，刷少许的油，在取一个剂子合在一起，擀开与平底锅大小相宜。平底锅放少许油，烧至七成热，务必小火放入擀好的饼，看到底部微微起泡，快速翻面。薄饼非常好，熟两面均以变色即可取出。3.取出的饼从旁边快速揭开，小心烫手，分开就是两张薄饼。4.这是我按照自己的口味准备的配菜。我准备了土豆丝，香菜，葱，香肠，培根。也可以根据自己的口味来做配菜。核桃仁我是用来做酱的。5.这是我自己用核桃仁做的香辣酱。炸的辣椒油。也可以根据自己的口味来做。6.香肠用油煎一下，切开备用。培根用锅煎一下。
然后再清炒一个土豆丝儿就可以了
7.把饼刷上酱，再上放点辣椒油儿，依次把土豆丝，香肠，培根还有准备的香菜葱放上去，卷起来就是我们做好的卷饼。8.香喷喷的卷饼就做好了。今天吃的真的是很过瘾，我老公吃了4个呢，哈哈！
看您的图片，这应该是山东的传统面食——单饼。单饼与春饼很像，区别是，山东传统的单饼一般是温水和面，饼软而口感劲道；春饼为烫面饼，口感更软。
烙好的单饼薄而软，卷上各种菜或酱，非常的开胃下饭。单饼抹上豆瓣酱卷上大葱，劲道、咸、辣、原始粗犷的口感与味道，造就了山东人的豪爽。
除此之外，煎饼还可以卷土豆丝、卷辣椒炒肉、卷虾皮炒鸡蛋、卷辣椒炒鸡蛋……除了汤汁特别多的，几乎无所不能卷。尤其是卷小炒肉，那味道简直绝了！
做法:单饼和春饼的做法基本一样，唯一的区别就在和面，单饼用温水，春饼用烫面。
1、温水和面，要和得软一点。和好后用湿布盖住醒十五分钟。做烫面的话可以一半的面用热水和，一半的面用凉水。
2、面再重新揉一下，揪成大小均匀的小剂子，擀成薄薄的饼，越薄越好。
也可以像做春饼一样，把两个剂子中间抹油摞在一起，擀成薄饼，这样烙出来的饼更薄更软。
3、电饼铛不放油，预热，放入单饼。盖盖防止水分蒸发变干。烙大概二十秒左右，饼表面鼓起一些气泡，翻面再烙一二十秒即可出锅。
千万不要怕饼不熟而烙很久！那样烙出来的饼会很干！
又薄又软又劲道的单饼就烙好了！卷上你喜欢的菜，开吃吧！
希望我的解答可以帮助到您。
到此，以上就是小编对于怎样制作春卷窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样制作春卷窍门的1点解答对大家有用。