大家好，我是第一美食阿飞。关注阿飞，有更多家常菜供你参考。
每天下班回家路上走到夜市小摊，都能闻到烧烤的味道，尤其是烤鱿鱼的小摊，夏天的晚上特别多。几串烤鱿鱼，几罐冷冻啤酒，一天之内全没了。
如果想在家吃鱿鱼，又没有烧烤工具，可以试试这款鱿鱼干胡子，特别适合这个夏天。学了之后做一盘再合适不过了，麻辣鲜香，招待朋友。
先处理从超市买的鱿鱼。对付鱿鱼也是个技术活。鱿鱼身上有黑色的粘膜。如果不清洗，会很苦，影响口感。
两条新鲜的鱿鱼，先用清水洗净。
挤干水，放在案板上，把鱿鱼的头切开，撕下鱿鱼须的黑膜，再放入盆中清洗一遍。
取出鱿鱼，切成三厘米左右的块，放入盆中。
加入玉米淀粉，抓匀，这样鱿鱼一定是干的没有水的状态。
一段葱，切成葱花，一段姜切成姜粒，蒜打扁，切成蒜末，和葱、姜一起放入锅中。
青椒1个，小米椒1个切成斜刃，干辣椒3克，切成干辣椒段。
然后抓一小把胡椒。
将两根葱切成片。当所有的材料都准备好的时候，我们应该油炸鱿鱼。
把锅里的油烧到油温五成热，也就是油面微微冒烟，油温150度左右的时候。
加入鱿鱼须，小火煎一分钟左右。将鱿鱼炸至金黄酥脆，捞出干油。
接下来，我们开始做饭。锅里留底油，倒的温度不要太高。加入葱、姜、蒜、青椒、小米椒、花椒和干辣椒，快速翻炒。如果太干，可以加一点水。翻炒后加入鱿鱼继续翻炒。
然后我们开始调味，加入2g胡椒粉和2g盐，快速翻炒使调料融化，然后加入小葱，快速翻炒几下，然后倒入一点亮油，可以使菜的颜色更亮。翻炒均匀后，最后撒一点白芝麻，就可以起锅装盘了。
喜欢孜然味的还可以撒一点孜然粉。
这个鱿鱼干要做，比街边的烧烤好吃。做起来也很简单。鱿鱼自己处理不了，卖鱿鱼的买回来更好处理。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道菜供您参考。喜欢烹饪的朋友可以关注一下第一道菜。
