大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做肉馅酥饼窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍做肉馅酥饼窍门的解答，让我们一起看看吧。
肉酥饼的家常做法？
1. 家常做法很简单。
2. 主要是将猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉等材料混合均匀，然后包入薄饼中，再煎熟即可。
3. 如果想要更加美味，可以在肉馅中加入蘑菇、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。
同时，煎饼的时候可以加入少许油，使得饼更加香脆可口。
肉酥饼是一道美味可口的中式小吃，下面是其家常做法：
所需食材：
- 猪肉末：250克
- 面粉：300克
- 沸水：适量
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青葱末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
牛肉汤酥饼的做法？
1、牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。
2、面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；
3、牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可；
4、将饧好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀面杖擀成长条型，尽量薄、长；
5、之后再轻轻的向两侧拉宽一点，抹上一层食用油，撒上一层花椒面，取适量的肉馅放入面的一侧；
发面肉酥饼的做法？
1.温水内放入酵母融化后倒入面粉中搅拌成絮，再揉成面团室温发酵
2.发酵至蜂窝状即可
3.面板上撒上面粉，把面团揉至光滑
4.揉成长条切成大小一致的面挤
5.用擀面杖擀成圆形面坯
步骤一 将面粉、酵母、水放到容器里。
步骤二 揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜放在温暖处
步骤三 黄油软化。加入面粉。
步骤四 揉成油酥面团，放置备用。
步骤五 红糖加入面粉
牛肉酥饼的做法是什么？
第1步、面盆中加入200克中筋面粉，10克食用油，2g盐，一手拿筷子搅拌，一手缓缓倒入水。注意:水不要一次全部倒完。因面粉含水量不同，留10克水作为调节。
第2步、将面团揉光滑，盖保鲜膜省面十分钟后。再次揉光。
第3步、这次分的剂子比较大，分成了五个。提醒:下次分成十个或者八个。
第4步、将面剂团圆，表面刷油。用保鲜膜盖严实，省面一小时以上。
第5步、牛肉馅200克加入30克的红葱碎，一勺一品鲜酱油，姜蓉，十三香搅拌均匀。然后再加入一勺料酒，花椒大料水一大勺搅拌至肉馅发粘。
1. 中筋面粉和温水同入盆中。
2. 用筷子搅拌成团；这个面团需要特别柔软，比一般烙饼的面团还要软一些，面粉的吸水率不一样，可逐量加水。
3. 手上抹少许油，将面团粗粗揉成团，盖上盖子，饧至少30分钟以上，饧的时候越久，面团越柔软越有韧性，操作时也更容易。
4. 牛肉切块，放绞肉机中；我用的牛里脊，用带点肥肉的牛肉更香。
5. 将牛肉绞碎，再把两棵大葱绞碎，与盐、黑胡椒粉、酱油、生抽同入一盆。
6. 顺着一个方向搅拌上劲，不要往肉馅里打水噢；纯瘦肉太柴，可加适量植物油增加油润度。
7. 案板上抹少许油，将饧好的面团放在案板上，不要揉，大致分成均等的几份，暂时不用的用面盆扣住防水分蒸发。
8. 将一个面团擀成长条，越薄越长越好；面片上抹油，在一端放一大勺肉馅。
9. 从有肉馅的这端一边卷一边抻，把肉馅完全包裹在面片里。
10. 在距离尾端30公分处，用刀尖将面片划出细条，带馅面团继续向前卷。
到此，以上就是小编对于做肉馅酥饼窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于做肉馅酥饼窍门的4点解答对大家有用。