大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子扁豆汤窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍茄子扁豆汤窍门的解答，让我们一起看看吧。
海门茄子汤的家常做法？
材料：带皮茄子100克，扁豆100克，鲜玉米100克，冬瓜100克，五花肉50克。
调料：盐、味精各6克，酱油15克，料酒10克，色拉油50克，葱姜各10克，鲜汤1500克，生粉5克。
做法
1、将茄子撕成条状，豆角掰成4厘米长的段，五花肉切成2厘米见方的块。玉米斩成2厘米长的段，冬瓜切成1厘米厚的块。
2、锅内加底油，放葱姜爆香后，先下五花肉大火煸炒3分钟，加入酱油上色，然后加入葱姜并放入茄子条、玉米块、冬瓜块大火煸炒，炒至有香味时加入鲜汤，烧开后放入盐、味精、料酒，慢火炖20分钟至软烂汁浓时勾薄芡出锅即可。
配料： 茄子 500克、五花肉 200克、鸡蛋 2个、葱姜蒜 适量、干辣椒 适量、生抽，盐，鸡粉，糖 适量、花生油 适量 烹饪步骤： 1.茄子洗净，葱姜蒜，切好。
2.茄子斜刀切厚片并在上面切出花格，浅刀不切透两面都要切。
3.鸡蛋打散备用。
4.锅内入油把茄子沾好蛋液在锅里两面煎金黄色。
5.煎好盛出备用。
茄子豆角疙瘩汤的家常做法？
1.将茄子切成长条块，然后入热油炸制外皮焦脆~不要太久，后面还要饨呢，只要外皮焦脆就可以了，顺便将豆角也过一下油。
2.炒锅放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面酱，炒出油，放半勺蚝油，炒ing~~然后烹入些料酒，加些水，烧开后放入豆角和茄子，盖上盖子大火焖炖~
3.汤差不多剩下1/3的时候，根据自己的口味放些盐，然后盛入小砂锅中，淋入香油
4.将熟花生去皮用擀面杖压碎，撒在上面就可以上桌啦
主料：茄子2个，豆角100克，面粉100g
辅料：调和油适量，食盐适量，葱适量，酱油适量，花椒粉适量，味精适量，香菜适量
做法步骤：
步骤1，茄子洗净切条，豆角洗净切丁，葱切末
步骤2，热油锅，放入葱末爆香
步骤3，放入豆角丁翻炒
步骤4，再放入茄条翻炒
步骤5，放入适量花椒粉炒匀
步骤6，再倒入酱油炒匀
步骤7，倒入适量清水
青茄子汤家常做法？
1.青茄切半蒸熟，青椒切丝，胡萝卜跟大葱白也切丝。
2.蒸熟晾凉的茄子撕长条，放入大点的容器里更方便。
3.茄子条加入一勺蒜末、一勺酱油、两勺果醋（一勺米醋代替也可以哟），半勺白糖。轻轻抓匀。
4.冰水加入一茶勺盐，搅拌至盐粒化开。
5.把冰水倒入拌好的茄子里。
6.放入剩余食材轻轻搅拌，不急着喝也可放入密封容器里冰几个小时。盛入碗中。7.喝汤前也可放几片西红柿，色泽鲜艳且口感也更丰富。
以下是制作青茄子汤的家常做法：
1. 准备好所需食材，包括青茄子、番茄、洋葱、蒜等。
2. 将青茄子切成小段，番茄去皮切成小块，洋葱切碎，蒜切末。
3. 在锅中加入适量花生油，烧热后放入洋葱和蒜末爆香。
4. 加入番茄和青茄子翻炒一下。
5. 倒入少量水，煮至茄子变软。
6. 加入适量盐、米醋、鸡精等调味料，搅拌均匀。
7. 最后出锅即可享用。
青茄子去皮切条放盐手拌均匀放置一会。
手揉茄子，揉软再挤出水分，茄子会出很多水，一定要挤出大量水分，不能太湿，一会还要拌面，这个步骤有点累，也有点费力气，但是做出来的茄子也香啊。
拌面，适量面粉把茄子拌均匀，到这种不粘分散状态。
下油锅背，比炒菜多放点油，背出来的茄子很香。
放背好的茄子，豆角炒肉，两个西红柿切成块也放进去。
搅拌均匀，尝尝味道，盐不够放盐，味精不够放味精，青菜洗干净撕碎扔进去，我用的是青色的小白菜，很好吃。
到此，以上就是小编对于茄子扁豆汤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子扁豆汤窍门的3点解答对大家有用。