大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红椒炒肉片窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红椒炒肉片窍门的解答，让我们一起看看吧。
红椒炒肉片四川做法？
食材：五花肉、红椒、尖椒、青蒜、蒜、姜、生抽、剁椒、鸡精
做法：
1、五花肉洗净、切片，青红椒切块，青葱切段，蒜切片，姜切末；
2、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入姜蒜末爆香，倒入五花肉，炒至五花肉变色，加入青蒜；
3、翻炒均匀，加入青红椒、剁椒、生抽、少许鸡精，翻炒均匀即可。
第一步
材料准备，把青辣椒、红辣椒切成片，五花肉切成薄片，生姜、蒜苗、大蒜等分别切好装盘。
第二步
在锅中放入适量的菜籽油，烧至七成熟后放入五花肉片，炒出香味，直到肉开始变黄。
第三步
往锅中倒入倒入生抽、老抽和料酒，炒香后把肉铲到锅的一边，把生姜、蒜苗放入锅中炒香。
第四步
往锅中放入青辣椒和红辣椒片快速翻炒，最后加入盐、味精即可出锅。
您好，红椒炒肉片是一道经典的四川川菜，下面是制作步骤：
所需材料：
1. 瘦猪肉片 250克
2. 红椒 2个
3. 姜蒜末 适量
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 生抽 适量
7. 蚝油 适量
红椒炒肉片是一道具有四川特色的传统菜肴。首先，将猪肉切成薄片，用盐、料酒和生粉腌制片刻。
然后，将红椒切成块状。
接下来，热锅加油，放入姜蒜炒香，加入肉片翻炒至变色。
最后，加入红椒块炒匀，加入适量的盐、酱油、糖、料酒和水炒匀，出锅即可。这道菜色香味美，麻辣可口，适合与米饭一同享用。
湖南红椒炒瘦肉正宗做法？
①：先把瘦肉洗净切小片，装碗，依次加入酱油1小勺上色、蚝油小半汤匙入味、生粉1小勺锁水，抓匀，然后淋入少许熟油抓匀，腌制10分钟备用。——（注意，这里不用加盐，而生粉和熟油必加，后面解释）。
②：再把五花肉去皮洗净切小片，螺丝椒去蒂切滚刀小片，用筛子筛除辣椒籽，大蒜去皮切片，备用。——（注意，螺丝椒的辣椒籽要提前去除，这点很关键）。③：起锅不加油，小火下入辣椒和少许食盐不停翻炒，炒约2分钟至辣椒五成熟出香出味，出锅备用。——（注意，辣椒需要先加盐干炒一次，这是辣椒炒肉好吃的关键）。
④：再次起锅，加入适量的油中火烧至5成热，转中小火下入五花肉慢炒煸出肥油，不要煸的太干，弯曲定型即可，再下腌制好的瘦肉快速划散，下入蒜片和豆豉20粒爆香，少许食盐调味，炒至瘦肉全部定型发白。——（注意，先煸油后下瘦肉，并且炒肉时需要调入适量食盐入底味）。
⑤：将之前炒香的螺丝椒下锅，沿锅边烹入一品鲜酱油1汤匙调味，鸡精少许提鲜，勾入少许清水，转大火快速翻炒1分钟至均匀入味出香即可关火出锅，湖南辣椒炒肉即成。
食材：瘦肉条 150g、 本地红辣椒 200 、 盐 15 、 味精 18克 、 大蒜子 20克 、 豆豉 8粒 、 酱油 1勺 、 大蒜叶 30克
步骤1/4
大红椒拍碎，切断，放进锅中擂碎放盐炒香备用
步骤2/4
大蒜叶头拍几下切断3厘米长
步骤3/4
大蒜子拍碎
最后
切薄片
青椒炒五花肉片怎么炒嫩又好吃？
主料：后腿肉200g,青椒3个
辅料：葱适量
调料：油适量，盐适量，孜然粉适量。五香粉适量，蚝油适量，酱油适量，淀粉适量，料酒适量，姜粉适量
1. 青椒洗净控水。
2. 猪后腿肉洗净控水，将肉切丝放入料酒，盐，五香粉，姜粉，油，酱油，放入淀粉抓匀腌制一会。
到此，以上就是小编对于红椒炒肉片窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于红椒炒肉片窍门的3点解答对大家有用。