中午没吃茄子，晚上做了一大盘[害羞]
拥抱阳光灿烂的时光
用料茄子1个盐适量玉米淀粉适量橄榄油适量白芝麻适量葱花适量干辣椒2个花椒1丢丢蒜五六瓣米醋2调羹绵白糖2调羹味极鲜半调羹蚝油1调羹香菜适量做法步骤1.茄子切好，揉好，把盐扔掉，揉均匀，大概三到五分钟就把水杀了，盐不要太多，不然会咸。这时候去准备调料。
2、调料配料如图所示
3、米醋，软糖，好吃，蚝油，搅拌均匀。
4.将洗净的茄子用水冲洗，以抽出多余的水分。
5、均匀裹上玉米淀粉。
6.将适量橄榄油煎至金黄色，捞出备用。
7.葱花煸炒，干辣椒和花椒煸炒，放入白芝麻，放入蒜末，将汁液倒入火中，然后放入香菜，将茄子在锅中煸炒均匀。一定要有大火。
8、这是中午的成品，酸甜可口，清脆爽口。
9.这是晚上的成品，酸酸甜甜，外酥里嫩。
小贴士
只要把辣椒扔掉，我就喜欢往甜的嘴里加一勺糖，往酸的嘴里加一勺醋。我喜欢茄子的香脆，我喜欢茄子的香脆。
茄子的营养功效
味甘，性凉，入脾、胃、大肠。
1.治疗胃癌
国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是一种强有力的抗癌之手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇和保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫癜、坏血病，促进伤口愈合。
清热解暑
特别适合容易长痱子、生疮的人。
茄子的饮食禁忌
脾胃虚弱、有哮喘的人不宜多吃。
茄子入秋后味苦，性凉，脾胃虚弱，便溏无力，不宜多食。
手术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会延迟患者的苏醒时间，影响患者的恢复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。
