自家做的油条没有添加剂更好吃。下面是超级详细的食谱和做法，大人小孩都可以放心食用。最近全民都在做油条，偶然看到朋友晒油条的图片，我也忍不住动手了。要说油条好吃并不难，即使没有油条粉或者油条膨松剂，只是用了酵母粉。
油条一般有两种制作方法。一种方法是在面粉中加入发酵粉或面团膨松剂，然后揉成柔软的面团。通过使用这些食品添加剂，面条在油炸后会变得蓬松柔软。另一种方法是用发酵粉，发酵粉属于其他食品，不属于食品添加剂。它可以通过与液体混合并揉成面粉来帮助面粉变得蓬松柔软。油炸的油条味道很好，而且很容易制作。比起食品添加剂，用发酵粉做油条更健康。
我今天要分享的油条是用酵母粉做的。没有什么特别的原料，比如家里经常用的面粉，牛奶，鸡蛋。简单的食材，简单的方法，就能轻松做出好吃的油条。炒一大盘给家人做早餐也是不错的选择。看看我是怎么做的！
备注:普通面粉和普通酵母粉也可以。
第一步:取一个小盆，将纯牛奶、鸡蛋、盐、白糖放入小盆中；
第二步:加入面粉和酵母粉。我这里用的是高筋面粉和耐高糖酵母粉，普通面粉和普通酵母也可以参考。
第三步:先用筷子将盆里的食材混合搅拌，会有点粘，但是搓一搓就不粘了；
第五步:发酵好的面团体积增加了很多，里面蓬松，但用手摸也不会塌缩；
第六步:取出发酵好的面团，放在揉面垫上。不揉面团，用手拍打拉伸，然后用擀面杖擀成长条状。
第七步:用刀切成1CM左右宽的条状；如果面长，锅没那么大，每根面可以切成两段；
第八步:将两根面条叠在一起；
第九步:用筷子在中间用力按压，将上下面条压在一起；
第十步:用筷子把所有的面条压好；
第十一步:炒锅点燃，倒入食用油，我倒了1.8L左右；
第十二步:加热油。要测量油温，可以抓一小块面团放进锅里。面片入锅后会很快浮起，可以在锅里炸油条，周围有气泡。这时候就要把火调成小火或者小火，这样才能保持油锅的热度，但不能烧得太烫；
第十三步:将油条一根根放入锅中，很快油条就会膨胀起来；这是一个32CM的铁锅，我一次煎4-5块。刚下锅的时候看着还不错。
第十四步:但是随着油条的膨胀，我的油条没有连在一起，一根变成两根，都是分开的。
后来才想起来，因为拍面的时候手上有油，切好的面粘不到一起。我做第二锅的时候就注意了。我在拍面切面的时候，手上没有油，所以炸出来的油条不会一分为二。
炸出来的油条外嫩里嫩，都是直的，里面蓬松多孔，非常好吃。酵母版油条没有添加剂，方法简单，基本不难。如果你喜欢，你可以在家里自己做，即使是冷的，也很好吃。
▲揉面的时候不需要拿出薄膜，只要面团足够软滑就可以了。普通面粉和高筋面粉都可以。相对来说，高筋面粉更好。
▲面团揉好后会发酵到两倍大小。注意不要过度发酵。发酵好的面团必须光滑有弹性，蓬松但不会塌陷；
▲将发酵好的面团放在揉面垫上，轻拿轻放。不揉面团，直接拉伸成长条，轻轻拍打。小心不要手上有油。如果面上有油，炸出来的油条就会像图中这样。两根棍子不会粘在一起，炒的时候会分开，但不影响吃；
▲炸油条时，油热后会变成小火或小火，不能高温保存，否则炸好的油条还没熟就糊了；
▲如果一次炸不完的油条，剩下的放在袋子里冷却后冷冻，下次直接放入空炸锅或烤箱加热。
感谢您的阅读。我是一个多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食搜索经验。在家里，我可以用简单常见的食材做出健康营养的家常菜，让厨房更有家的感觉。出门在外，你可以在大街小巷找到美食店，品尝不同的当地美食，让平凡的生活充满更多乐趣。
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