1950美式西餐厅(美式怀旧餐厅)_美食做法

西餐的连咖啡签约观远数据，BI帮助咖啡品牌实现数智化运营菜主要有哪些

法国著名菜肴有：马赛鱼汤、鹅肝牛排、巴黎龙虾、红酒野鸡、藏红花鸡、鸡肝排等。

英国著名菜肴有：鸡肉沙拉、烤大虾舒芙蕾、土豆焖羊肉、烤羊鞍、冬至布丁、明治牛排等。 [1]同时，炸鱼薯条（fish andchips）是英国人最熟悉的向公众提供餐食。

意大利美食的名菜有：通心粉蔬菜汤、烤馄饨、烤通心粉和奶酪、肉末通心粉、披萨等。

美国著名菜肴有：烤火鸡、橘子烤野鸭、美式牛排、苹果沙拉、糖煎饼等。各种馅饼是美国食品的主食。

俄罗斯美食的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、泡菜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。

西餐的准确名称应该是欧洲美食，或者说欧洲餐饮。它的菜肴与中国菜不同，一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食总是搭配一些蔬菜，比如西红柿、西兰花等。西餐一词是由其特定的地理位置决定的。

“西”是西方的意思。一般指欧洲国家。 “餐”是指饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的菜肴，当然也包括东欧国家、地中海沿岸国家以及墨西哥等一些拉美国家的菜肴。东南亚国家的菜肴一般称为东南亚菜系，但也有一些是自己的菜系，例如印度菜。西餐一般以刀叉作为餐具，以面包为主食，餐桌多呈长条桌形状。

西餐的主要特点是主料突出、造型美观、味道鲜美、营养丰富、供应方便。正式的西餐应该包括汤、开胃菜、主菜、甜点和饮料。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等不同风格的菜系。

参考：

百度百科-西餐

上海最好吃的西餐还是红房子吧？

上海这些老字号西餐厅，充满了老上海的回忆~

各种西餐我都吃过，但最怀念的还是老上海的西餐味道。比如鹅肝、黑松露、顶级牛排等，虽然都是西餐中的绝佳佳肴，但总觉得不如罗宋汤、炸猪排、土豆沙拉，更符合国人口味。上海人的味道。上海还有哪里可以吃到正宗的海派西餐呢？上海人记忆中的老西餐厅如今都去哪儿了？

1.红楼西餐厅——张爱玲最喜欢的上海西餐厅

在上海，很多人都是从红房子里学会吃西餐的。虽然上海的西餐厅越来越多，西餐的口味也发生了变化，但红房子在老上海人心中的地位却始终没有改变。牛排和汤的经典组合仍然是很多上海人不变的选择。据说张爱玲当年就爱吃红楼西餐。梅兰芳老师也曾参观并最终命名为“红房子”。

乘坐地铁1号线在陕西南路站下车。从茂名路出口出去。国泰电影院斜对面就是红楼西餐厅。远远望去，红色的仿砖结构建筑格外引人注目。这是一家历史悠久的法式西餐厅，无论是菜品设计还是室内装饰都体现了法式元素。二楼大堂和三四楼包间均以法国国旗三种颜色为主色调。餐厅的名字也很浪漫，叫“紫罗兰”、“红玫瑰”、“枫丹白露”等。传统的西式餐桌、经典的西洋油画、复古的吧台和灯光，让人有一种穿越时空的感觉。又回到了那个时代的上海。

据工作人员介绍，红楼西餐厅开业于1935年，创办时名为“洛维饭店”。位于上海繁华的商业街霞飞路（现淮海中路）。 20世纪40年代，在上海亚尔培路（现陕西南路）重新开业，店名“喜乐”。 20世纪50年代，著名京剧艺术家梅兰芳偶然到访，根据店招牌上的——红门楣和红门楼，提议将店更名为“红楼”。从此，原来的“西乐”西餐社就被今天大家所熟知的“红楼西餐社”所取代。

2、德大西餐会所——老上海老可乐初恋的味道

很多老上海学生的初恋都是从德意志留声机大学开始的。多少上海小情侣在德记大学“碾压朋友”，多少上海女孩在德记大学第一次学会“左手拿叉，右手拿刀”。拥有百年历史的德达西餐会所，在很多老上海人心中留下了美好的回忆。德达咖啡已成为德达的文化特色并得以保留。

中午，当我走进南京西路的德达西餐俱乐部时，很多阿姨、妈妈们都在门口排队。这在用餐高峰期很常见。偌大的餐厅里已经挤满了人，其中还有一些白发苍苍的老者。老人告诉笔者，这里的午餐套餐很实惠，有主食、有汤、有小吃。邱女士偶尔带妈妈过来吃饭，今天他们点了一份面包和沙拉套餐。她说这个地方让他们感觉“老土”。

放眼望去，厚重的旋转门、深色的木质楼梯、高高的天花板、实木桌椅、马赛克地砖、西式窗楣、复古的酒吧……。如果不是熙熙攘攘的环境和食客们现代的装束，时间仿佛回到了几十年前的十里洋货市场。据工作人员介绍，德大西餐俱乐部的创始人是陈安生。始建于1897年，历史比“红楼”还要悠久，是上海历史最悠久的西餐厅。很多人认为“德达”这个名字来源于他们经营德式西餐厅。其实，“德达”这个词来源于《尚书》，意思是“有容有德就好了”，与外语中的本义非常接近（德达西餐厅）原名大都会餐厅，也体现了原主人的意愿。

Deda餐厅供应上海风味的西餐。在德州大学就餐时，有两件事绝对不能错过。一份是菲力牛排，一份是大份沙拉。牛排用料考究，不含热河添加剂。根据部位不同，价格从45元到300元不等。三分熟的“菲力牛排”，用刀切开的时候，可以看到牛肉里有一点血丝，吃起来又嫩又香。德达沙拉里放了洋葱、土豆、胡萝卜和方腿，保证了原汁原味。配上新鲜鸡蛋打成的沙拉酱，味道浓郁，肥而不腻。

3.天鹅圣阁——还原老上海人记忆中的西餐

推荐理由：天鹅阁与红楼、德大大学齐名，承载着很多老上海人对西餐的最初记忆。芝士面作为其代表食品，是这家已不复存在的餐厅最重要的口味特征。位于进贤路的“天鹅申亭”因旧上海的“天鹅亭”而得名。店主Larry是20世纪80、90年代的海归。他从小在天鹅阁吃饭长大，对老上海菜有着深厚的感情。现在，作为老板和厨师，他希望尽力保留老上海西餐的传统工艺，重现天鹅阁的美味。

茂名路右转进贤路西行100米即到。远远就能看到白底黑字“天鹅沉阁”大字。推开厚厚的棕色皮门，一股老上海的气息扑面而来。深色厚实的木质家具，昏暗的灯光，美式新古典主义与欧洲ArtDeco风格混合的设计环境，再加上轻松优雅的背景音乐，给人一种低调、奢华、温馨的感觉，又隐隐约约有触动。 20世纪30年代和40年代的上海。

今天的“天鹅圣歌”烹制正宗的法国美食。招牌菜鸡丝焗面，原本是老天鹅阁的经典之作。由于制作过程费时费力，曾在上海失传。《天鹅阁》再次还原了这种经典的老味道。厚厚的奶酪包裹着光滑的面食，再结合蘑菇的鲜美，口感极佳，奶香十足。

4、新力查西餐厅——是一家老牌西餐，叔叔很爱吃。

推荐理由：说到西餐，往往给人的第一印象就是有点高端，有点贵。对于上海的叔叔阿姨们来说，偶尔去那里吃饭是一种情感体验，但经常去就有点过分了。因此，当你推荐一些高档西餐厅的咖啡时，大多数都是年轻人消费的。而新力茶西餐厅这个上海老字号的品牌，深受上海阿姨、妈妈、叔叔的喜爱。最重要的原因归结为四个字：“实惠、好吃”。

当你走近新力茶西餐厅时，你就能感受到它的受欢迎程度。晚上十点，70%以上的顾客都是中老年食客。据餐厅主厨冯先生介绍，新力查西餐厅的前身是力查餐厅。最早在福州路（原名司马路）做咖喱鸡。如果现在还在的话，已经83岁了。解放后，理查饭店与其他饭店合并，在市工商联的领导下，开设了现在的“新理查饭店”。这样看来，“新力茶”也是一家有35年历史的老店了。

新力查的葡国鸡也是一道深受食客欢迎的菜肴。冯老师告诉笔者，这也是新力茶的一道经典菜肴。第一道菜是咖喱，后来改良了，用黄油烤制，更适合上海人的口味。此外，厨师们还在原有菜谱的基础上不断推出新菜谱，创造出一些美味佳肴。比如特色菜“妙肉蟹”也受到不少食客的好评。冯老师说，奇妙蟹的最初灵感来自于中国的酱炸蟹。厨师们采用西餐技术重新烹制，加入奶油和洋葱，并加入奇妙酱。味道奶味十足，真是“美妙”。