#冬日生活潘趣酒季#
俗话说:“一日之计在于晨”，早餐是一日三餐中最重要的一餐，占一天能量摄入的30%，尤其是家里有老人和小孩的人，更应该吃营养健康的食物。
尤其是寒冷的冬天，气温下降，手脚冰凉，正是进补的“黄金期”。营养丰富的早餐对于身体补充营养、增加能量是必不可少的。
下面，我给大家分享七种营养又美味的早餐，荤素搭配均衡。如果你喜欢它们，请赶快收藏起来送给你的家人。
1.鸡蛋脑
1.准备几根小葱，切成葱花放在盆里备用；将四个鸡蛋打入碗中，用筷子打散，使蛋清和蛋黄混合均匀。
2.准备300毫升60度左右的温开水。蛋液和水的最佳比例是1:2。加入2克盐增加底味，倒入准备好的蛋液中，用勺子撇去上面的气泡，避免形成蜂窝。
3.蛋液用保鲜膜密封，避免蒸的时候滴水结块。用牙签粘一些小孔，便于蒸汽流通。将蛋液放入蒸锅，小火蒸6-8分钟。
4.蒸到第4分钟时，掀开盖子放气。该步骤还可以有效地防止蜂窝的形成。8分钟后取出蛋羹，直接用刀切成小块，撒上酱油和香油，撒上葱花。这种细腻丝滑的蛋脑就做好了。
2.香肠灌饼
1.葱花和胡萝卜丁一起切丁，加入盐2g、鸡精2g、十三香1g，再加入一个鸡蛋，用筷子打散；准备两条火腿，切成两半，切成长条。
2.准备200克小麦粉，加入3克盐增加面粉的面筋，分几次加入少量水，将面粉调成较稀的面糊，搅拌至没有疙瘩。
3.电饼铛加热后，舀入适量面糊，用木铲摊成煎饼。盖上锅盖，烤1分钟。面糊调好后，轻轻翻面，再烤10秒。按照这种方法，剩下的面糊全部可以烤成煎饼。
4.取出一块蛋糕，周围刷上植物油。用火腿在蛋糕中间放一个方块，倒入适量的蛋液，然后把蛋糕折叠起来，在界面刷上植物油。
5.电饼铛再次加热，均匀刷上植物油，将饼坯放入锅中，盖上锅盖烤1分钟，将饼底略翻黄时，翻面后再烤1分钟，反复烤几次，烤3-4分钟，饼两面呈金棕色后出锅。
3.蔬菜海鲜粥
1.准备适量的大米，用清水冲洗数次，清洗干净上面的灰尘和杂质，倒掉，沥干，放入冰箱冷冻2小时。准备几只鲜虾，切掉须和腿，切掉头待用，剥下虾皮，用牙签挑出虾线。
2.将几个洋葱切成段，将半个胡萝卜切成丁，将西兰花去根，切成小块，用清水洗净，然后准备几个干蘑菇，用热水浸泡。
3.取出冻米，用手抓粘米。大米冷冻后，内部会形成蜂窝孔，可以加快糊化速度，减少煮粥时间，煮出来的粥很粘很滑。
4.将砂锅烧热，放入少许油锅，油温五成热时放入葱和虾头，小火炒虾油，葱爆香，加入适量开水，倒入准备好的米饭，朝一个方向不停搅拌。一定要加入开水，不断搅拌。
5.这样粥就不会糊锅，还能减少煮饭时间。大火烧开后，转小火8分钟，将软蘑菇洗净，去根，切成小块。
6.8分钟后，米粥已经煮得很香了。将虾仁、香菇、西兰花、胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾，转小火。加入3克盐和2克胡椒粉继续煮。所有食材煮熟后，关火即可食用。这道浓郁美味的虾仁粥就做好了。
4.黑芝麻花卷
1.先准备200克温牛奶，加入3克酵母，搅拌使酵母溶解，将300克面粉、一小把白芝麻、一小把黑芝麻放入盆中，边倒温牛奶边搅拌，将面粉搅拌成面团，揉至光滑，盖上盘子，发酵1小时。
2.将3块豆腐放入碗中，然后倒入适量的酱料，用勺子将豆腐碾碎备用。
3.1小时后，面团已经长到两倍大，里面有大小不一的洞，说明面团已经熟了。在案板上撒上面粉，取出面团揉一会儿。揉好后，将面团擀成椭圆形的大面片，裹上碎豆腐乳。
4.涂好后从底部慢慢卷起来，卷成长条，再用斜刀切成大小均匀的面糊。用筷子压在面糊中间压出花形。浆糊要剪成梯形，这样压出来的花更漂亮。
5.锅里烧开水，放一个漏勺，在漏勺上铺上白色细布，将成品花卷放入锅内，不要放得太紧，以免花卷蒸熟后发胀粘在一起。花卷放入有冷水的锅中，在慢慢加热的过程中可以进行第二次发酵，蒸出来的味道更加绵软。盖上锅盖蒸15分钟。
6.15分钟后，面包卷就被蒸熟了。关火炖2分钟。冷却后，卷就可以煮了。蒸出来的卷很软，不变形，可以装盘食用。
5.素炒三丝
1.将胡萝卜、土豆、莲子去皮，将土豆切成细丝，浸泡在水中。莲子切成细丝，和土豆放在一起，防止氧化变黑。胡萝卜也切成细丝。
2.准备一个青椒，去籽，切成细丝，以配合颜色。
2.煮半锅，加少许盐增加底味，倒入植物油锁住营养，保持色泽鲜艳。先放入胡萝卜丝焯10秒，再放入土豆和莲子焯10秒。最后放入青椒稍微焯一下，然后马上倒掉，用冷水冲洗一下，放凉，这样吃起来比较脆。
3.锅中加入少许底油，放入葱花和姜片炒香，加入少许盐，用清水将味精倒入锅中。倒入控水的食材，快速翻炒10秒。原料本身在焯过之后很容易烹饪。出锅前倒入香油提亮提香，继续搅拌均匀。上菜好吃。
6.养胃小米粥
1.准备适量的新鲜芹菜，挑一点嫩芹菜叶，放在盆里清洗。小米少许，提前用清水泡过，泡一会儿更容易煮。切一些姜末，葱花，胡萝卜丁和鸡丝备用。
2.在锅里加热油。油热时，倒入鸡丝，翻炒至鸡丝变白。倒入葱、姜和胡萝卜，炒香。加入适量清水，将火水转小火，倒入泡好的小米，待水再次沸腾后捞出锅内浮沫。
3.小火煮10分钟，直到小米变软。加入4克盐和2克鸡粉调味。随着煮的时间越来越长，小米粥会慢慢煮到变得粘稠。这时候用勺子搅拌，避免糊底。放入准备好的芹菜叶搅拌均匀后出锅。它是美味的。
7.奶香铜锣烧
1.将2个鸡蛋打入锅中，加入10克糖和50克面粉，倒入250毫升酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用。酸奶糊里不能有疙瘩，会影响成品的口感。
2.电饼铛不刷油加热，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄而均匀的圆饼，小火焖2分钟，待酸奶糊完全凝固后翻面，翻面烘烤1分钟，待另一面呈金黄色时取出。
