大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干煸大头菜做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干煸大头菜做法的解答，让我们一起看看吧。
干煸大头菜的做法干煸大头菜怎么做？
干煸大头菜是一道非常经典的川菜，它的特点是色泽鲜艳、口感酥脆。以下是干煸大头菜的做法：
所需材料：
- 大头菜 500克
- 干辣椒 适量
- 姜块 适量
- 蒜瓣 适量
- 青蒜或葱白段 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
干煸大头菜应该是 先把头菜切成菱形块 ,不要太小了,洗净 锅烧热,放油约600克,油温3 4成热下头菜,断生后捞出,漓尽油. 锅内留适量油 放干辣椒段 葱花 姜末 蒜容 ,煸出香味,速放头菜大火煸炒. 7成熟放盐 鸡精.翻炒2下放味精 香油出锅. 注意 辣椒不要炒糊
头头菜的做法？
1、火爆大头菜。大头菜洗净，切成小块（我比较懒用刀切，用手撕的更有味道），空干水分。锅里放油，放入麻椒（要凉油下锅，不然会糊就变苦味了），出香味后用小勺将麻椒挑出，放入辣椒、蒜末、万能的老干妈辣酱炒香放入大头菜。要用大火爆炒哦，翻炒5分钟。炒软后加入盐、鸡精，翻炒几下就可以出锅。
2、凉拌大头菜。把大头菜撕成碎片。烧一锅水、焯一下大头菜、水中加一点盐、几滴油、捞出后迅速过凉水、捞出后攥干水分 让大头菜凉快一会。蒜末白芝麻辣椒粉、油烧开 泼上去！两勺生抽、两勺醋、一勺蚝油、半勺糖、加上香菜段
3、干煸大头菜。大头菜撕好，洗净，用手攥一攥，备用起锅，热油，放入葱姜干辣椒爆香，加入耗油，翻炒一小会。加入大头菜，翻炒，使耗油与大头菜混一下，翻炒期间，用铲子压一压大头菜，炒到七八成熟，加入盐，糖，孜然，翻炒一会出锅就行了。
南通头菜做法？
头菜可做成干煸大头菜、大头菜炒肉、大头菜炒粉丝、西红柿炒大头菜等菜品。以西红柿炒大头菜为例，做法如下：
一、原料：西红柿2个、大头菜1个、油适量、姜1片、蒜1瓣、耗油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。
二、步骤：
1、西红柿洗净切块，大头菜手撕成大块，洗净控干水分。
2、锅内放油，油热时放入姜蒜爆香，再放入大头菜大火翻炒。
炒大头菜的做法？
1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。
2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。
干煸圆头菜做法？
特别简单的干煸头菜的做法步骤
步骤 1
卷心菜手撕成小片，洗净放一边。
步骤 2
干辣椒切段，蒜瓣剁沫，放一边待用。
步骤 3
锅里放油，油温至八成时，将蒜沫和干辣椒下锅，蒜沫炒香后将卷心菜放锅里，翻炒五六下后根据菜量放蚝油一到两勺，再翻炒熟加盐出锅即可。
主料：
大头菜250g，食盐适量、干辣椒适量、调和油适量、胡椒粉适量。
步骤
1、将大头菜洗净切块。
2、用开水焯一下。
3、将葱姜蒜切好，干辣椒切段。花椒大料也准备好备用。
4、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料。
5、大头菜入味后即可出锅食用。
到此，以上就是小编对于干煸大头菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干煸大头菜做法的5点解答对大家有用。