大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大块肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧大块肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧大块瘦肉的正确做法？
红烧大块瘦肉是一道美味的家常菜，以下是正确的做法：
1. 食材准备：瘦肉（猪、牛、羊均可）一块，生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、清水等。
2. 瘦肉处理：将瘦肉切成大块，大约2-3厘米见方，放入碗中，加入料酒、姜片、葱段，腌制15-30分钟去腥。
3. 烧热锅，加入适量油，将腌制好的瘦肉块放入锅中，用中小火将两面煎至微黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜片、葱段、大蒜炒香，然后加入适量的生抽、老抽、糖、八角等调料，翻炒均匀。
5. 加入煎好的瘦肉块，再加入适量的清水，水量大约没过瘦肉即可。
6. 用中小火炖煮30-40分钟，期间要翻动瘦肉块，使其入味。待瘦肉熟透，用筷子可以轻松插入，即可加入适量的盐进行调味。
7. 最后再炖煮5-10分钟，使瘦肉充分入味，汤汁收干即可。
红烧大块瘦肉做好后，可以撒上葱花、香菜等装饰，更加美味。这道菜口感鲜嫩，色泽红亮，非常下饭。
红烧大块羊肉做法？
主料：羊肉600克，白萝卜200克，香菜10克;
辅料：大葱半根，桂皮1小块，八角2个，香叶2片，草果1个，花椒5克，干辣椒5个，姜1块，大蒜4瓣，冰糖5克，豆瓣酱1勺，料酒1勺;
红烧大块羊肉的做法步骤：
1.羊肉洗净，切成大方块；
2.白萝卜洗净，切块。大葱切刀切片，姜切片；
3.锅中放入适量水，冷水入锅焯水，煮3分钟后盛出待用；
4.锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜葱蒜炒香，放入羊肉块炒至微焦；
5.加1勺料酒、1勺豆瓣酱翻炒均匀，加入1勺生抽、1小勺老抽和冰糖翻炒均匀。加入清水没过羊肉，放入桂皮、香叶、八角、草果、花椒、干辣椒大火煮开，换小火焖煮1小时；
6.放入萝卜继续炖30分钟，待汤汁收干，撒上香菜即可。
红烧大肉怎么做好吃？
1、先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿，用凉水下锅，水开后把肉块儿煮5分钟捞出，控净水份备用；
2、炒锅上火倒入少许油，煸香八角，倒入细砂糖煸炒糖色，煸炒到微黄色即可；
3、砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄，并开始出油后烹入黄酒；
4、倒入酱油翻炒，炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止；
5、把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可，然后，放入葱段、姜片、香叶；
红烧大块肉的做法1.将五花肉切块，放开水里把血水清洗一下2.起油锅，放入葱姜蒜煸炒3.放入大块肉煸炒至两面金黄4.加入老抽，生抽，料酒5.加入水，以覆盖住肉为宜6.水烧开过后放入冰糖，继续用小火闷煮二十分钟7.调好味，煮到收汁，就可以出锅装盘了
大块四方红烧肉的做法？
带皮猪五花肉3斤，黄酒1瓶，用生抽50克，老抽15克，鸡粉10克，冰糖30克做成料汁备用。葱段5段、姜片5片、盐、植物油适量。
做法：将五花肉切1寸左右的四方块绰水后用扎蟹绳绑成十字型，将沙锅四周均匀刷油后放入姜片、葱段，将肉块皮朝下码放整齐，加入料汁倒黄酒至锅沿，盖上盖大火煮沸改小火炖1小时，然后肉皮向上翻过来再炖半小时，拎出肉块解绳装盘即
到此，以上就是小编对于红烧大块肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大块肉的做法的4点解答对大家有用。