腐竹营养非常丰富，无论是炒菜还是火锅，都很容易入味，味道浓郁，深受各方食客的喜爱。腐竹是一种干鲜品，存放时间较长，烹饪前需要提前用水浸泡。但是很多人发现，干腐竹需要很长时间才能变软，甚至有些朋友做的腐竹口感很硬，很大程度上影响了口感。今天，我想和大家分享一种正确的泡豆腐的方法。泡上只需要十几分钟，又软又韧，还蛮好吃的。不要直接泡在水里。我们来看看具体的方法。
做这道菜需要准备以下食材:腐竹、盐、白醋、木耳、葱、香菜、小米辣、蒜、酱油、陈醋、耗油、陈醋、花生、芝麻、辣椒面、食用油、糖。
该方法非常简单，只需要以下步骤:
1.腐竹需要提前切成小块，这样可以减少腐竹的浸泡时间。泡浴霸最重要的是控制水温，三四十度不烫手。如果直接用冷水泡头发，大概一天都不会开。相反，如果用开水，虽然看起来时间很短，里面可能很硬，但是外面已经泡了，很容易流失营养。加点盐，会加速腐竹对水分的吸收。然后加入适量的白醋搅拌，让腐竹更有弹性。观察一下，不到一分钟，我们的浴霸已经有点湿透了，效果非常明显。最后，我们需要在腐竹的碗里盖上盖子，这样可以保证水温，加速腐竹的冒泡。
2.把腐竹放上五分钟左右再翻过来，我们会发现腐竹大部分都被泡过了。然后盖上，等几分钟，时间到了。开盖后发现腐竹全湿透了，捏起来很软。如果再拆开，腐竹里面也很软，不会有硬心肠。泡沫很均匀，口感很软。对了，泡腐竹后剩下的水颜色越浅，腐竹质量越好。
3.然后把腐竹拿出来，在水里焯30秒，这样味道最好。然后拿出来快速放入冷水中，这样腐竹的口感更加浑厚紧实，半分钟左右就可以拿出来了。
4.凉拌腐竹好吃的话，里面的水一定要洗干净。注意不要用整只手捏，要按。把加工好的腐竹放在一边备用。
5.准备一点木耳，提前泡一下，然后焯两分钟左右，捞出备用。准备一点配菜，洋葱对半切，一半直接切成细丝备用。把黄瓜的头尾去掉，用刀背拍平，然后切成小块。拍的黄瓜比直接切的黄瓜更容易入味。然后准备一些香菜段，不喜欢就不要放了。
6.准备一些小米辣，切成圈。大蒜切碎。放在碗里，加一勺芝麻提味，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒面。食用油加热后，和配菜一起倒入碗中搅拌。然后加入适量的盐、酱油、陈醋、耗油、糖、陈醋，搅拌均匀，做成一碗美味的果汁。
7.准备一个大碗，放入腐竹、黄瓜、木耳、香菜段，倒入调好的汁，放入一把花生拌匀。于是一碗好吃又营养的凉拌腐竹就做好了。
恋爱小贴士:
1.腐竹要想发泡成功，最好切成小块，这样可以增加腐竹与水的接触面积。
2.泡腐竹的水温很重要。切记不要直接用冷水或开水。
这样的凉拌腐竹做好了，吃起来Q弹，很有嚼劲。希望大家收集一下泡腐竹的方法，保持常用。喜欢这个方法的朋友可以收藏一下，喜欢。
