大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蒜香鳕鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍蒜香鳕鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
铁板蒜香鳕鱼的做法？
原料：鳕鱼头一个。
辅料：干葱头40克、姜葱蒜各40克、红椒件10克、盐西5克。
调料：自制鱼头酱50克、葱油20克、盐3克、味精6克、鸡粉2克、白糖5克、料酒20克、二锅头10克。
制作方法：
1、将鳕鱼头宰杀干净剁成长方块，用姜葱、料酒、盐、味精、鸡粉、少许鱼头酱、生粉、麻油腌制10分钟待用。
用料
鳕鱼2块
橄榄油或其他植物油 约1汤勺
料酒 1汤勺
大蒜粉 适量
姜粉 适量
盐 适量
做法
鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水中解冻。
加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。
家庭版蒜蓉鱼的做法？
主料
鳊鱼500克
辅料
食盐5克， 芹菜10克 ，植物油30克 ，蒜10克 ，姜5克 ，生抽10克， 蒸鱼豉油5， 干辣椒10克 ，调味鲜2克 ，细香葱2克
东北蒜香鱼做法步骤
步骤1
鳊鱼一条
步骤2
处理干净
步骤3
步骤1/3
鳕鱼化冻，倒入料酒、胡椒粉、少许盐腌制10-15分钟（盐有渗透和凝固蛋白质的作用，所以腌制时间一定控制在15分钟之内，否则鱼肉会发硬影响口感）
步骤2/3
锅里倒油，小火炒蒜末，倒入1勺蚝油、半小勺盐、半小勺糖，炒香后盛出，加入2-3勺蒸鱼豉油，搅拌均匀
最后一步
材料：龙利鱼1片、金针菇150g、大蒜1头、小米辣2根、姜片少许、生抽、料酒、蚝油、糖、蒸鱼豉油、黑胡椒粉
做法
1.龙利鱼切大块，加姜片、2勺生抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺黑胡椒粉、半勺糖，抓捏腌制15分钟
2.自制蒜蓉酱：一头大蒜切碎，小米辣切碎，进油锅炒至微微发黄，盛出后加1勺蒸鱼豉油拌匀，备用
3.金针菇洗净铺在盆底，铺上腌制好的龙利鱼，再淋上炒制过的蒜蓉酱，上锅蒸12分钟即可～
1、先将鱼处理干净，洗净，切花刀，葱斜切，姜切片，蒜捣成蒜蓉备用。
2、两面及鱼肚内抹上少许料酒、醋除去腥味，再抹上少许盐，放上葱、姜腌制十分钟，然后放入蒸锅，将鱼蒸开，再闷十分钟即可。
3、调制蒜蓉：将酱油、醋、盐、鸡精放入捣好的蒜蓉中，调制好蒜蓉。
4、蒜蓉抹鱼：将蒸好的鱼盛入鱼盘，在鱼身上面均匀涂抹一层调制好的蒜蓉。
5、浇油：将锅烧热，放入油再放入备好的花椒，等花椒即将变成黑色，捞出花椒，将熬好的油均匀的浇在鱼身上。
原料：鲤鱼一条，蒜两头，花生油四勺，葱一根，姜一块，生抽、老抽、盐适量。
1、将鲤鱼去鳞洗净，头部和尾部各划一刀，找到白色的侧线。慢慢拉出，可以一边拉一边用刀拍打鱼身。两侧都要拉出。这一步主要去除鱼的腥味。
2、将鱼身切出刀花，并将盐均匀抹在鱼身和切面。可以撒上盐，然后给鱼轻微按摩一下，这样可以使得鱼更加的入味。
3、葱姜切片，分别插在切面，鱼身下面也要放几片。水开后放入锅内，大火蒸十五分钟。
4、蒸鱼期间剥蒜，并且切细放入碗中，倒入生抽和老抽，刚好没过蒜泥即可。
原料：巴沙鱼、姜、小米辣、粉丝、蒜、酱油盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油、老抽。
做法步骤：
第1步、巴沙鱼解冻洗净切片，加入黑胡椒粉姜丝，料酒腌制5分钟。
第2步、调酱料:碗里加入蒜蓉，小米辣，姜蓉，酱油盐，耗油，老抽拌匀。
第3步、盘里先放提前泡发好的粉丝，淋一些蒜蓉辣酱，再铺上鱼片，倒入所有酱料。
第4步、冷水上锅，大火烧开蒸10分钟即可。
到此，以上就是小编对于蒜香鳕鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蒜香鳕鱼的做法的2点解答对大家有用。